Evdə Zeytun Yığımı: Ağacdan Zeytun Necə Seçilir

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Mülkünüzdə zeytun ağacı var? Əgər belədirsə, mən qısqanıram. Baxmayaraq ki, paxıllığım kifayətdir – zeytunu nə vaxt seçəcəyinizi düşünürsünüz? Evdə zeytun yığımı kommersiya zeytun yığımı kimi həyata keçirilir. Ağacdan zeytunu nə vaxt və necə yığacağınızı öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Zeytun Ağacı Yığımı

Zeytun ağaclarının yığılması regiondan, çeşiddən və arzu olunan yetişmədən asılı olaraq avqustun sonundan noyabrın sonuna kimi başlayır. Zeytun həm yemək, həm də yağa çevrilmək üçün seçildiyi üçün yetişmə dərəcəsi önəmlidir. Bütün zeytunlar yaşıl başlayır, sonra tədricən çəhrayı və nəhayət qara olur. Yetiştiricinin hazırladığı yağ növündən asılı olaraq, hər üçünün kombinasiyası presləmək üçün istifadə edilə bilər.

Ənənəvi olaraq zeytun yığımı hətta ticarət bağlarında belə əllə aparılır. Bu gün daha çox əkinçi məhsulu yığmağa kömək etmək üçün müasir texnikadan istifadə edir. Spektrin ən aşağı hissəsində bu, yalnız uzun saplı, titrəyişli maşa ilə zeytunları budaqlardan silkələmək və ağacın altına yayılmış torlara qoymaq mənasını verə bilər. Bir az daha yüksək texnoloji üsula traktorlar arxada çalkalayıcılar çəkir və ya yüksək sıxlıqlı bağlarda istifadə olunan digər üzüm yığan maşınlar daxildir.

Zeytunları Necə Seçmək olarAğac

Belə bir texnikaya sahib olma ehtimalınız olmadığı üçün evdə zeytun yığımı köhnə üsulla aparılmalı olacaq. Əvvəlcə istədiyiniz dadı müəyyənləşdirməlisiniz. Nə qədər tez yığsanız, dadı bir o qədər acı olar. Zeytun yetişdikcə ləzzəti yumşalır. Zeytunları qorumaq üçün yağ və ya duzlu su üçün sıxacağınıza qərar verin.

Burada bir saat işləyir. Zeytunları yığdıqdan sonra üç gün ərzində istifadə etməlisiniz. Əgər onlar daha çox otursalar, zeytun oksidləşəcək və “turşacaq”. Beləliklə, çoxlu zeytununuz varsa, zeytun yığan bir neçə dostunuzu çağırıb bütün gününüzü ayırmaq istəyə bilərsiniz. Günün bəzi qənimətləri vədi ilə onları zeytunları emal etməyə və ya duzlamağa kömək edin!

Böyük zeytunlarda daha çox yağ var, lakin zeytun yetişdikcə yağ miqdarı azalır. Yaşıl zeytunun raf ömrü daha uzundur, lakin acı olur və ləzzətini yumş altmaq bir neçə ay çəkəcək. Əgər yağ üçün zeytun seçirsinizsə, açıq sarı rəngli zeytun seçin.

İlk olaraq ağacın və ya ağacların altına tarpa qoyun. Bir dırmıq istifadə edərək, zeytunları yumşaq bir şəkildə çıxarın. Tarpdan zeytunları yığın. Əgər siz yağ yığırsınızsa, bütün zeytunları bu şəkildə biçin və yerdəki başıboş yerləri toplayın. Yerdə qalan zeytun çürüyəcək və xəstəlik və zeytun meyvə milçəklərini inkişaf etdirə bilər. Siz həmçinin nərdivandan istifadə edib zeytunları əl ilə seçə bilərsiniz. Bu, daha çox vaxt aparsa da, meyvənin əzilməsinin qarşısını alır.

Əgər siz duzlu su üçün zeytun seçirsinizsə, yaşıl zeytunları yetişəndə, lakin rəngini dəyişməyə başlamadan seçin. Ağacdakı bütün zeytunlar eyni vəziyyətdə olmayacaqyetkinlik, buna görə də onlar yetişən kimi duzlu su ilə müalicə etməyə davam edə bilərsiniz. Yunan üslubunda müalicə üçün seçmək üçün zeytunlar yetişəndə və tünd qırmızıdan bənövşəyi rəngə çevrildikdə əl ilə seçin. Quruduqdan sonra zeytun qaralacaq.

Yetişmədən asılı olaraq, 1 qallon (3,8 L.) zeytun yağı hazırlamaq üçün təxminən 80-100 funt (36-45 kq) zeytun lazımdır. Bu, birdən çox ağac və çoxlu əmək tələb edəcək, lakin gözəl bir payız günündə dostlar və ailə üçün sevgi əməyi və gözəl bir əlaqə təcrübəsi olacaq!