Zeytun Yağının Hazırlanması – Evdə Zeytun Yağı Məsləhətləri

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Zeytun yağı sağlamlıq faydalarına görə bir çox insanın yeməklərində praktiki olaraq digər yağları əvəz etmişdir. Həqiqətən, yalnız özünüz zeytun yağı çıxarsanız daha sağlam ola bilər. Evdə hazırlanmış zeytun yağının hazırlanması həm də o deməkdir ki, hansı növ zeytun istifadə edildiyinə nəzarət edə bilərsiniz, yəni dadınızı damağınıza uyğunlaşdıra bilərsiniz. Zeytun yağı hazırlamaqla maraqlanırsınız? Zeytun yağı sıxmağı öyrənmək üçün oxuyun.

Evdə Zeytun Yağı Hazırlamaq Haqqında

Kommersiya üsulu ilə istehsal olunan zeytun yağı böyük, xüsusi avadanlıq tələb edir, lakin bir neçə investisiya ilə evdə zeytun yağı hazırlamaq mümkündür. Evdə zeytun yağı hazırlamağın bir neçə yolu var, lakin zeytun yağının çıxarılmasının əsasları eyni qalır.

İlk olaraq öz zeytun ağaclarınızdan və ya alınmış zeytunlardan təzə zeytun əldə etməlisiniz. Yalnız konservləşdirilmiş zeytunlardan istifadə etmədiyinizə əmin olun. Zeytun yağı hazırlayarkən meyvə yetişmiş və ya yetişməmiş, yaşıl və ya qara ola bilər, baxmayaraq ki, bu dad profilini dəyişəcək.

Zeytunları əldə etdikdən sonra meyvəni yaxşıca yumaq və yarpaqları, budaqları və ya digər zibilləri təmizləmək lazımdır. Əgər sizin zeytun presiniz yoxdursa (bir qədər bahalı avadanlıq olsa da, zeytun yağı çıxarmağı daimi etmək niyyətindəsinizsə buna dəyər), siz zeytunları albalı/zeytun qabığı ilə kəsməlisiniz, bu vaxt aparan işdir.

İndi zeytun yağı çıxarmaq üçün əyləncə/iş vaxtıdır.

Zeytun yağı necə sıxmaq olar

Əgər zeytun presiniz varsa, sizə lazım olan tək şey yuyulmuş zeytunları presin içinə yerləşdirməkdir və işin özü, mətbuat sizin üçün işi görür. Əvvəlcə zeytunları doğramağa ehtiyac yoxdur. Presiniz yoxdursa, dəyirman daşı da gözəl işləyəcək.

Zeytunları çuxurlamaq çox iş kimi görünürsə, zeytunları kobud bir pasta halına gətirmək üçün toxmaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Parçalamağa başlamazdan əvvəl iş səthinizi plastik sarğı ilə qoruyun.

Presiniz yoxdursa, çekirdekleri soyulmuş zeytunları keyfiyyətli bir qarışdırıcıya qoyun. Yumşaq bir pasta əmələ gətirmək üçün qarışdırarkən bir az qaynar, lakin qaynar su əlavə edin. Zeytun pastasını bir neçə dəqiqə qaşıqla yaxşıca qarışdırın ki, poma və ya pulpadan yağı çıxarsın.

Zeytun qarışığını örtün və on dəqiqə oturmasına icazə verin. Dayandıqca yağ zeytun pastasından çıxmağa davam edəcək.

Zeytunyağının Çıxarılması

Bir qabın üzərinə süzgəc, süzgəc və ya çinois qoyun və cənə ilə örtün. Blenderin içindəkiləri pendirə tökün. Uçlarını bir yerə toplayın və bərk maddələrdən mayeləri, zeytunlardan yağı sıxın. Paketlənmiş pendir parçasını süzgəcin dibinə qoyun və onu ağır bir şeylə çəkin və ya süzgəcin içinə bir qab qoyun və pendirin üstünə quru lobya və ya düyü ilə doldurun.

Dənənin üstündəki əlavə çəki daha çox yağ çıxarmağa kömək edəcək. Zeytun pastasından daha çox yağ çıxarmaq üçün hər beş-on dəqiqədən bir çəki aşağı itələyin. ilə davam edin30 dəqiqə çıxarın.

Tamamlananda zeytun yağı püresini atın. Birinci qabda yağ olmalıdır. Bir neçə dəqiqə oturmağa icazə verin ki, daha ağır su batsın və zeytun yağı yuxarıya doğru üzsün. Yağı çıxarmaq üçün hinduşka basterindən və ya şprisdən istifadə edin.

Yağı tünd rəngli şüşə qaba qoyun və iki-dörd ay sərin quru yerdə saxlayın. Bununla belə, mümkün qədər tez istifadə edin, çünki evdə hazırlanmış zeytun yağı kommersiya olaraq istehsal olunduğu müddətdə saxlanmır.