Alman Tərəvəz Bağçılığı – Populyar Alman Tərəvəzləri haqqında məlumat əldə edin

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Alman əcdadınız olmasa və bəlkə də o zaman belə olmasa, Almaniyada məşhur tərəvəzlər başınızı qaşıya bilər. Bəzi məşhur Alman tərəvəzləri ABŞ-da tapdığımız tərəvəzlərə bir qədər bənzəyir, bəziləri zaman keçdikcə populyarlıq səviyyəsinə çatıb, digərləri isə tamamilə qaranlıq ola bilər.

Alman tərəvəz bağçılığının da əksər Amerika bağbanlarının izlədiyi fəlsəfədən fərqli fəlsəfəsi var. Alman tərəvəzlərinin yetişdirilməsi haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

Alman tərəvəz bağçılığı

Alman xalqı əsrlər boyu Hugelkultur adlı bağçılıq üsulundan istifadə edir. Hərfi mənada “kurqan mədəniyyəti” mənasını verən Hugelkultur, təpənin və ya qaldırılmış əkin yatağının çürüyən ağacdan və ya digər kompostlana bilən bitki materialından ibarət olan bağçılıq texnikasıdır.

Bu metodun suyun saxlanması, torpağın becərilməsinin yaxşılaşdırılması, səthin həcminin artırılması kimi bir çox üstünlükləri var və burada və ya Almaniyada alman tərəvəzlərini yetişdirmək üçün ideal üsuldur.

Almaniyada adi tərəvəzlər

Alman nənə və babası olan insanlar, adı "kələm şalğamı" mənasını verən daha az tanınan brassica olan kolrabini tanıya bilər. Çiy yeyilə bilər və ya yumşaq və qaymaqlı olana qədər bişirilə bilər.

Qara salsify, bir çox amerikalıların heç eşitmədiyi başqa bir məşhur Alman tərəvəzidir. Bu uzun,qara, incə kök kökü tez-tez "kasıbın qulançarı" olaraq adlandırılır, çünki alman dilində ən çox sevilən tərəvəz olan ağ qulançar mövsümdən kənar olduğu qış aylarında menyuda olur.

Yuxarıda qeyd olunan ağ qulançar Almaniyanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilir, halbuki yaşıl qulançar ABŞ-da məşhurdur. Ağ qulançar ən məşhur Alman tərəvəzidir və “ağ qızıl” adlanır.

Savoy kələmi Almaniyada məşhur olan başqa bir tərəvəzdir. Burada da fermer bazarlarında daha müxtəlif təkliflər olduğu üçün daha çox yayılmağa başlayır. Almaniyada şorba və güveçlərdə istifadə edilir və ya garnitür kimi buxarda bişirilir.

Əlavə Populyar Alman Tərəvəzləri

Şalğam göyərti Almaniyanın qərbi Reynland və Hollandiyada regional xüsusi tərəvəzdir. Yumşaq gövdələr doğranır, buxarlanır və sonra kartofa və ya güveçə əlavə edilir.

Qoç kimi tanınan vəhşi sarımsaq soğan, soğan və sarımsaq ilə birlikdə Allium ailəsinin üzvüdür. Doğma yeri Almaniyanın meşə bölgəsidir, qoxusu və dadı sarımsaq kimidir.

Kartof alman mətbəxində məşhurdur və heç biri 19-cu əsrin sonlarından bəri yetişdirilən Frankoniyadan olan Bamburger Hornla sortundan daha çox tələb olunmur. Bu spudlar kiçik, dar və demək olar ki, qoz kimi dadlıdır.

Bir çoxumuz horseradish sousu ilə biftekdən həzz alırıq, lakin Almaniyada krem de la krem 16-cı əsrdən bəri Spreewaldda yetişdirilən kremdir. Bir dəfə müxtəlif tibbi xəstəliklər üçün istifadə edilən horseradish ən populyardırunikal, kəskin ləzzətli bölgənin məhsulları.

Bir çox başqa məşhur alman tərəvəzləri var ki, onlardan bəzilərini burada tapmaq olar, bəzilərini isə o qədər də əldə etmək mümkün deyil. Əlbəttə, bağbanın həmişə öz landşaftında alman tərəvəzləri yetişdirmək imkanı var və bu, sadəcə olaraq tendensiya yarada bilər.