2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
Torrel bir vaxtlar çox məşhur yemək tərkib hissəsi olan az istifadə edilən otdur. Yemək həvəskarları arasında bir daha öz yerini tapır və bunun əsas səbəbi var. Sorrel limonlu və otlu bir ləzzətə malikdir və bir çox yeməklərə gözəl uyğun gəlir. Turşəng ilə yemək bişirmək istəyirsiniz? Turşəng hazırlamaq və turşənglə nə etmək lazım olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.
Sorrel Otlarından İstifadə Haqqında
Avropada turşəng (Rumex scutatus) ilə yemək Orta əsrlərdə adi hal idi. Avropalıların ilkin olaraq yetişdirdiyi turşəng növü İtaliya və Fransada daha yumşaq forması yaranana qədər R.acetosa idi. Bu yumşaq ot olan Fransız turşəngi 17-ci əsrdə seçilmiş forma çevrildi.
Torrel bitkisinin istifadəsi tamamilə kulinariya idi və bu ot şorbalarda, güveçlərdə, salatlarda və souslarda ləzzətini itirənə qədər istifadə olunurdu. Turşəng yeməkdə istifadə edilsə də, sağlam bir yan məhsul verirdi. Turşəng C vitamini ilə zəngindir. Turşəngi qəbul etmək insanların ciddi və bəzən ölümcül xəstəlik olan sinqa xəstəliyinə tutulmasının qarşısını alır.
Bu gün turşəng ilə yemək yenidən populyarlıq qazanır.
Sorrel Necə Hazırlanır
Torrel yazda təzə olaraq əldə edilə bilən yarpaqlı yaşıl bitkidir. Bu ünvanda mövcuddurfermer bazarlarında və ya daha çox öz həyətinizdən.
Turşəng yarpaqlarınız olduqdan sonra bir-iki gün ərzində istifadə edin. Turşəngi soyuducuda yüngülcə plastikə bükülmüş halda saxlayın. Turşuğdan istifadə etmək üçün ya yeməklərə əlavə etmək üçün doğrayın, yarpaqları qoparıb salatlara əlavə edin, ya da yarpaqları bişirib püre halına salın və sonra istifadə etmək üçün dondurun.
Sorrel ilə nə etməli
Turşəng bitkisinin istifadəsi çoxlu və müxtəlifdir. Sorrel həm yaşıl, həm də ot kimi müalicə edilə bilər. Şirin və ya yağlı yeməklərlə gözəl birləşir.
Salatanıza turşəng əlavə edin və ya crostini üzərində keçi pendiri ilə birləşdirin. Onu kiş, omlet və ya omletə əlavə edin və ya pazı və ya ispanaq kimi göyərti ilə sote edin. Sorrel kartof, taxıl və ya mərcimək kimi paxlalılar kimi darıxdırıcı maddələri canlandırır.
Balıq turşəngin yaşıl sitrus ləzzətindən çox faydalanır. Otdan bir sous hazırlayın və ya bütün balığı onunla doldurun. Turşəng üçün ənənəvi istifadə onu qaymaq, xama və ya qatıqla birləşdirərək qızılbalıq və ya skumbriya kimi hisə verilmiş və ya yağlı balıqlarla ədviyyat kimi istifadə etməkdir.
Turşəng pırasa şorbası kimi şorbalar, içlik və ya güveç kimi bitkidən çox faydalanır. Fesleğen və ya arugula əvəzinə turşəng pesto hazırlamağa çalışın.
Mətbəxdə otqulaq bitkisi o qədər çox istifadə olunur ki, aşpazın özünün əkməsi həqiqətən də faydalı olardı. Sorrel yetişdirmək asandır və o, ildən-ilə qayıdacaq etibarlı çoxillikdir.
Tövsiyə:
Sərhəd kimi otlar yetişdirmək – Otlar ilə bağ kənarları üçün fikirlər
Otlardan kənar və ya haşiyə kimi istifadə etmək, onları mənzərənin qalan hissəsinə daxil etməyin əyləncəli yoludur. Bir ot sərhədini necə böyütməyi burada öyrənin
Yaxşı otlar pisləşəndə: otlar invazivləşəndə nə etməli
Öz otlarınızı yetişdirmək sevincdir, lakin otlar invaziv olduqda nə baş verir? Yaxşı otlar pisləşdikdə nə etməli olduğunuz haqqında ətraflı məlumat üçün buraya klikləyin
Turşəng ilə yemək: Mətbəxdə turşəng otlarından necə istifadə etmək olar
Turşəng bütün dünyada geniş istifadə olunan otdur. Mətbəxdə otqulaq bitkiləri üçün bir sıra istifadələr var. Təzə və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər və parlaq, limonlu bir tang var. Turşəng ilə yemək haqqında daha çox öyrənmək üçün aşağıdakı məqaləyə klikləyin
Turşəng Bitki Bölməsi - Bağdakı turşəng bitkilərini bölmək lazımdırmı
Sənə turşəng ayırmaq lazımdır? Böyük yığınlar zəiflədə və zamanla daha az cəlbedici ola bilər, lakin bağ otqulağının tez-tez yazda və ya yazın əvvəlində bölünməsi yorğun bitkini canlandıra və cavanlaşdıra bilər. Bu məqalədə turşəng bitki bölməsi haqqında daha çox məlumat əldə edin
Yoldaş otlar - Otlar ilə yoldaş əkilməsi haqqında məlumat əldə edin
Tərəvəz əkilməsinin faydalarını hamımız bilirik, bəs otları yoldaş bitki kimi yetişdirmək haqqında nə demək olar? Yoldaş ot bağı yaratmaq heç də fərqli deyil və bu məqalə sizə başlamanıza kömək edəcək
