Turşəng ilə yemək: Mətbəxdə turşəng otlarından necə istifadə etmək olar

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Torrel bütün dünyada tez-tez istifadə olunan, lakin əksər amerikalıların marağına səbəb ola bilməyən otdur, çox güman ki, turşəngdən necə istifadə edəcəyini bilmədiklərinə görə. Turşəng ot bitkiləri ilə bişirmək, yeməyi yaxşılaşdırır, onu yeni zirvələrə qaldırır. Mətbəxdə bir sıra otqulaq bitkisi istifadə olunur; ot təzə və ya bişmiş yeyilə bilər və parlaq, limonlu tang var. Növbəti məqalədə biz mətbəxdə turşəng otlarından istifadəni müzakirə edirik.

Sorrel Ot Bitkiləri nədir?

Torqulağa ot bitkiləri rhubarb və qarabaşaq yarması ilə əlaqəli kiçik yeməli yaşıl yarpaqlı bitkilərdir. Üç əsas növ var: enliyarpaqlı, fransız (buckler yarpaq) və qırmızı damarlı turşəng.

Genliyarpaqlı turşəng incə, oxşəkilli yarpaqlara malikdir, fransız otqulaq otları isə kiçik, zəngəbənzər yarpaqlara malikdir. Qırmızı damarlı turşəng tam səsləndiyi kimi görünür və yaşıl yarpaqlarda parlaq qırmızı damarlarla zolaqlıdır.

Torrel Bitki İstifadələri

Adi turşəng yüz illərdir becərilir. Kivi və ya turş yabanı çiyələkləri xatırladan kəskin, təravətləndirici dadı var. Bu kəskin və kəskin tıngıltı oksalik turşunun nəticəsidir.

Nigeriyalıları güveçdə və ya buxarda bişmiş turşəng otlarından istifadə edə bilərsinizqovrulmuş fıstıq tortları, duz, istiot, soğan və pomidor ilə birlikdə. Hindistanda bu bitki şorba və ya köridə istifadə olunur. Əfqanıstanda turşəng otunun yarpaqları xəmirə batırılır, sonra qızardılır və iftar üçün ya məzə, ya da Ramazan ayında verilir.

Ordu ilə yemək Şərqi Avropada məşhurdur, burada şorbalarda istifadə olunur, tərəvəzlərlə bişirilir və ya ət və ya yumurta yeməklərinə əlavə edilir. Yunanlar onu ispanaq, pırasa və feta pendiri ilə doldurulmuş şirniyyat pastası olan spanakopitaya əlavə edirlər.

Albaniyada turşəng yarpaqları qaynadılır, zeytun yağında marinadlanır və byrek piroqlarının doldurulmasında istifadə olunur. Ermənistanda otqulaq otlarının yarpaqlarından hörüklər hörülür və qışda istifadə üçün qurudulur, daha çox soğan, kartof, qoz, sarımsaq, bulqur və ya mərciməkdən ibarət şorba olur.

Sorreldən Necə İstifadə Edilir

Yuxarıdakı fikirlərdən bəziləri sizin stəkan çayınız deyilsə, turşəng otlarından istifadə etməyin bir çox başqa yolu var. Yetkin yarpaqların olduqca sıx olduğunu unutmayın. Əgər salatda təzə turşəng yarpaqlarından istifadə edirsinizsə, yalnız zərif cavan yarpaqlardan istifadə edin və onları başqa növ salat göyərtiləri ilə qarışdırdığınızdan əmin olun ki, dadı birləşsin və o qədər də sıx olmasın.

Böyük turşəng yarpaqları bişirilməlidir; əks halda onlar çox ədviyyatlıdırlar. Pişirildikdə, turşəng yarpaqları ispanaq kimi parçalanır və souslarda istifadə üçün əlverişlidir. Balıq, xüsusən də yağlı və ya yağlı balıq ilə turşəng yarpağı sousundan istifadə edin, bu yeməyi yüngülləşdirəcək və parlaq edəcək.

Torrel başqa təyyarədə pestonu nəyəsə çevirir. Sadəcə turşəng yarpaqları, təzə sarımsaq mixəkləri, Markona badamları, sürtgəcdən keçirilmiş parmezanı birləşdirin,və əlavə bakirə zeytun yağı. Turşəng yarpaqları, nanə və cəfəri ilə hazırlanmış salsa Verdeni məğlub edə bilməzsiniz; donuz əti üzərində cəhd edin.

Otdan bir az doğrayın və makaron qablarına və ya şorbaya atın. Qril etməzdən əvvəl mal əti və ya balıqları yarpaqlara sarın. Turşəng otunun yarpaqları həmçinin müxtəlif quş əti yeməklərini tamamlayır və düyü və ya taxıl yeməklərini gözəl şəkildə canlandırır.

İmtina: Bu məqalənin məzmunu yalnız təhsil və bağçılıq məqsədləri üçündür. HƏR HƏR ot və ya bitkini dərman məqsədləri üçün və ya başqa məqsədlər üçün istifadə etməzdən və ya qəbul etməzdən əvvəl məsləhət üçün həkimə, tibbi herbalistə və ya digər uyğun mütəxəssisə müraciət edin.