Sorrel Otu - Turşəng yetişdirmək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Turşəng otu kəskin, limonlu ətirli bitkidir. Ən gənc yarpaqların bir az daha turşulu dadı var, ancaq ispanaq kimi buxarlanmış və ya sote edilmiş yetkin yarpaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Sorrel həmçinin turş dok adlanır və dünyanın bir çox yerində yabanı halda bitən çoxillik otdur. Bu bitki fransız mətbəxində geniş istifadə olunur, lakin ABŞ-da o qədər də tanınmır.

Turşəng yetişdirməyi öyrənin və kulinariya ot bağınıza sitrus toxunuşu əlavə edin.

turşəkilli bitki

Turşəng bitkisinin bir çox növləri var, lakin yeməkdə ən çox istifadə ediləni Fransız turşəngidir (Rumex scutatus). Qoyun otqulaqlarının (Rumex acetosella) vətəni Şimali Amerikadır və insanlar üçün dadlı deyil, lakin heyvanlar üçün qidalı yem istehsal edir.

Yarpaq otqulağı bağ bitkisi kimi becərilir və dik gövdələri ilə 2 fut (61 sm.) hündürlükdə böyüyür. Yarpaqları hamardan qırışa qədər, uzunluğu 3-6 düym (8-15 sm.) arasındadır. Turşəng otu qıvrıldıqda cəlbedici qıvrılmış bənövşəyi çiçək əmələ gətirir.

Torqulağı əkmək

Yazda, torpaq isindikdən sonra otqulaq bitkisi üçün toxum səpin. Yaxşı işlənmiş torpaq ilə yaxşı drenajlı bir yataq hazırlayın. Toxumlar bir-birindən 6 düym (15 sm.) məsafədə və yalnız torpağın səthinin altında olmalıdır. Cücərməyə qədər yatağı orta dərəcədə nəmləndirin və sonrabitkiləri 2 düym (5 sm) hündürlüyə çatdıqda nazikləşdirin.

Turşəngin çox əlavə qayğıya ehtiyacı olmayacaq, lakin yatağı alaq otlarından təmizləmək lazımdır və bitkilər həftədə ən azı 1 düym (2,5 sm.) su almalıdır.

Torqulağı necə yetişdirmək olar

Bağ otqulağı (Rumex acetosa) və Fransız turşəngi otun becərilən iki növüdür. Bağ otqulağı nəm torpaqlara və mülayim şəraitə ehtiyac duyur. Fransız otqulağı quru, əlverişsiz torpaqları olan açıq ərazilərdə yetişdirildikdə ən yaxşı nəticə verir. Bitkilər çox dərin və davamlı tap köklərinə malikdir və az diqqət yetirməklə yaxşı böyüyür. Toxumdan turşəng əkmək və ya kökləri bölmək otu çox altmaq üçün ən çox yayılmış iki üsuldur.

Torşəng adətən iyun və ya iyul aylarında temperaturlar yüksəlməyə başlayanda sıxılır. Bu baş verdikdə, çiçəyin çiçəklənməsinə və ondan həzz almasına icazə verə bilərsiniz, lakin bu, yarpaqların istehsalını yavaşlatır. Daha böyük və daha çox yarpaq istehsalını təşviq etmək istəyirsinizsə, çiçək sapını kəsin və bitki sizə daha bir neçə məhsul verəcək. Siz hətta bitkini yerə kəsə bilərsiniz və o, tam yeni yarpaq məhsulu verəcəkdir.

Torqulağı Otu yığır

Torrel yazın sonundan payıza qədər, idarəetmə ilə istifadə edilə bilər. Bitkidən yalnız sizə lazım olanı yığın. Bu, kahı və göyərti kimidir, burada xarici yarpaqları kəsə bilərsiniz və bitki yarpaqları istehsal etməyə davam edəcəkdir. Bitkilər 4-6 düym (10-15 sm.) hündürlükdə olduqda məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz.

Ən xırda yarpaqlar salatlarda ən yaxşısıdır və asidik tat əlavə edir. Böyük yarpaqlar daha yumşaq olur. Ot ənənəvidirqaymaqlı şorba və souslara yumurta və ərintilərin müşayiəti.