2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
Bağınız səxavətli məhsul veribsə, tərəvəzlərin saxlanması və saxlanması lütfü artırır ki, siz qış boyu zəhmətinizin bəhrəsini almağa davam edəsiniz. Tərəvəzləri qorumaq üçün bir çox üsul var - bəziləri asan, bəziləri isə bir az daha cəlbedicidir. Tərəvəz bitkilərinin saxlanmasının bir neçə ən məşhur üsulunun əsaslarını öyrənmək üçün oxuyun.
Bağdan Tərəvəzləri Necə Saxlamaq olar
Tərəvəz bitkilərini saxlamaq üçün ən ümumi üsullar bunlardır:
Donma
Dondurma tərəvəzləri qış üçün saxlamağın ən asan yollarından biridir. Kələm və kartof istisna olmaqla, demək olar ki, bütün tərəvəzlər uyğundur, onlar axsamağa və suda qalır.
Tərəvəzlərin çoxunun əvvəlcə ağardılması lazımdır, bu da onların müəyyən vaxt ərzində qaynadılmasını nəzərdə tutur – adətən bir-üç dəqiqə. Blanching fermentlərin inkişafını dayandırır, beləliklə rəng, ləzzət və qidalanmanı qoruyur. Tərəvəzlər ağardıldıqdan sonra tez soyumaq üçün buzlu suya batırılır və sonra dondurulmaq üçün qablaşdırılır.
Ümumi qayda olaraq, tərəvəzlər plastik qablarda və ya dondurucu torbalarda qablaşdırılır.
Konservə
Konservə tərəvəzləri qorumaq üçün daha çox cəlbedici üsullardan biridir, lakin vaxtınızı ayırsanız, proses kifayət qədər sadədir.və təlimatları diqqətlə izləyin. Konservləşdirmə düzgün aparılmalıdır, çünki bəzi qidalar düzgün emal edilmədikdə zərərli bakteriyalar yarada bilər.
Qaynar su hamamı əksər meyvə və bəzi tərəvəzlər üçün uyğundur, lakin balqabaq, noxud, lobya, yerkökü və qarğıdalı kimi az turşulu tərəvəzlər təzyiqli konservdə konservləşdirilməlidir.
Qurutma
Tərəvəzləri qurutmağın bir neçə yolu var və onlar şorba və güveçlərdə istifadə etmək üçün asanlıqla rehidrasiya edilir. Elektrikli qida quruducusu ən asan üsuldur, lakin siz tərəvəzləri sobada və ya hətta parlaq günəş işığında da quruta bilərsiniz.
Bəzilərini, məsələn, bibərləri ipdən asmaq və sərin, yaxşı havalandırılan otaqda qurutmaq olar.
Turşulama
Xiyar turşu üçün ən tanış seçimdir, lakin siz müxtəlif tərəvəzləri də turşulaya bilərsiniz, o cümlədən:
- Çuğundur
- Kök
- Kələm
- Qulançar
- Lobya
- Bibər
- Pomidor
Çuğundur və yerkökü kimi daha bərk qidaların yumşaq olması üçün qısa müddətə ağartma tələb oluna bilər. Turşulama tərəvəzləri istədiyiniz ədviyyatlarla bir şüşə konserv qabına düzməkdən ibarətdir, məsələn:
- Şüyüd
- Kərəviz toxumu
- Xardal toxumu
- Zirə
- Oregano
- Zerdeçal
- Jalapeno bibəri
Sirkə, duz, istiotdan (və ya şirin duzlu su üçün şəkərdən) ibarət duzlu su qaynadılır və tərəvəzlərin üzərinə tökülür. Duzlu su soyuduqdan sonra bankalar etibarlı şəkildə bağlanır. Qeyd: Bəzi turşu tərəvəzlər soyuducuda bir qədər dayanacaqay, lakin tezliklə istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, digərləri konservləşdirilməlidir.
Yaddaş
Bəzi tərəvəzlər sərin, təmiz yerdə 12 aya qədər etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. Saxlama üçün uyğun olan tərəvəzlərə qış balqabağı, kartof və quru soğan daxildir.
Bəzi kök bitkiləri, məsələn, çuğundur və yerkökü, nəmli qumla dolu konteynerdə saxlamaq üçün uyğundur. Sərin iqlimlərdə kök bitkiləri qış ayları boyunca yerdə qala bilər. Onları yarpaq və ya saman kimi 12-18 düym (31-46 sm.) malç təbəqəsi ilə örtün.
Tövsiyə:
Almaların saxlanması - Bağdan almaları necə qorumaq olar
Öz alma ağacınız varsa, o zaman bilirsiniz ki, bir oturuşda yeyilə biləndən çox məhsul yığacaqsınız. Təzə alma saxlamaq üçün ən yaxşı yol nədir? Ən uzun raf ömrü üçün almaları necə düzgün saxlamağı öyrənmək üçün aşağıdakı məqaləyə klikləyin
Təzə bağ məhsulunu necə təzələmək olar: Tərəvəzləri konservləşdirərək qorumaq üçün məsləhətlər
Tərəvəzləri bağçadan konservləşdirmək məhsulunuzu qorumaq üçün faydalı bir yoldur, lakin düzgün aparılmadıqda konservləşdirmə çox təhlükəli ola bilər. Özünüzü sınamaqdan qorxmağa icazə verməməlisiniz, lakin risklərdən xəbərdar olmaq vacibdir. Bu məqalədə daha çox məlumat əldə edin
Gül kələm bitkilərini qorumaq: Bağda gül kələm bitkilərini necə qorumaq olar
Gül kələm yetişdirmək zəif insanlar üçün deyil. Bitki istiliyə, şaxtaya və zərərvericilərə qarşı həssasdır. Əgər onu yetişdirmək istəyirsinizsə, gül kələm bitkilərini qorumaq uğurunuz üçün vacibdir. Bu məqalə gül kələm bitkisinin qorunması ilə bağlı məsləhətlərə kömək edəcəkdir
Tərəvəzləri Qumda Saxlamaq - Kök Tərəvəzləri Qumda Saxlamaq Haqqında məlumat əldə edin
Bütün yayı bağçanıza qulluq etməklə keçirdiniz və əlbəttə ki, onun boşa getməsini istəmirsiniz, lakin hər yerkökü, şalgam və s. istifadə etmək yorucu ola bilər. Kök tərəvəzləri qumda saxlamağın başqa yolu da var. Daha çox məlumat üçün bu məqaləni oxuyun
Bağdan Soğan Saxlamaq: Qışda Soğanı Necə Saxlamaq olar
Soğan yetişdirmək asandır və çox az səylə səliqəli az məhsul verir. Soğanlar yığıldıqdan sonra düzgün saxlasanız, uzun müddət saxlaya bilərlər. Bağdan soğan saxlamaq üçün məsləhətlər üçün burada oxuyun
