Tərəvəzlər nə vaxt təzədir: Tərəvəzin təzəliyini yoxlamaq üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Təzə tərəvəzlər nəinki dadlıdır, həm də sizin üçün daha yaxşıdır. Tədqiqatlar göstərir ki, tərəvəzlər məhsul yığdıqdan dərhal sonra qida dəyərini itirməyə başlayır. Vitaminlər ən həssasdır. Məsələn, ispanaq ilk 24 saat ərzində tərkibindəki C vitamininin 90%-ni itirə bilər. Tərəvəzlərin təzə olub-olmadığını necə təyin edəcəyinizi bilmək, evdə yetişmiş bağ tərəvəzləri yetişdirərkən və ya onları mağazadan almaqda mühüm bacarıqdır.

Tərəvəzlər nə vaxt təzə olur?

Təzə və yetişmiş eyni şey deyil. Təzə tərəvəzin yığılmasından sonra keçən vaxtı, yetişmə isə pik yetkinliyə aiddir. ABŞ-ın müxtəlif ərazilərində bir çox tərəvəz yetişdirilir və yığılır. Bəzi tərəvəzlər ilin vaxtından və cari böyümə mövsümündən asılı olaraq xarici ölkələrdən gəlir.

Mağaza rəflərinizə çatmaq üçün uzun məsafə qət edən tərəvəzlər çox vaxt pik yetişmə dövrünə çatmamış yığılır. Təzə tərəvəzlər getdikcə, bu dünya səyahətçiləri ən az qidalı olacaqlar. Öz tərəvəzlərinizi yetişdirmək və ya yerli olaraq yetişdirilən, təzə yığılmış məhsul almaq ən yüksək qida dəyərini təmin etməyin ən yaxşı yoludur.

Tərəvəz Təzəliyini Mühakimə Etmək

Əgər bağçaya yer və ya vaxtınız yoxdursa, fermer bazarında alış-veriş etmək bunun bir yoludur.əllərinizi təzə tərəvəzlərə qoyun. Künc baqqal mağazasında alış-veriş edərkən, mümkün olduqda yerli olaraq yetişdirilən tərəvəzləri alın. Bu seçimlər tez-tez mövsümdə olan məhsula yapışmaq deməkdir. Ancaq hətta mövsümi olaraq əldə olunmayan məhsullar da təzəlikdən məhrum ola bilər. Təzə tərəvəzlərin əlamətdar əlamətlərini qiymətləndirmək üçün bu məsləhətləri sınayın:

• Görmə Müayinəsi: Gözləriniz tərəvəz təzəliyinə güclü vizual ipucu verə bilər. Qara nöqtələr və ya kif olmayan parlaq, bərabər rəng axtarın. Daşıma zamanı qançırlar, çuxurlar və ya zədələnmiş dəri ola bilər. Bu ləkələr tez xarab olur və yaxın ərazidən kənarda çürüyə bilər. Qırışmış dəri və ya solğun yarpaqlar tərəvəzlərin köhnə olduğunun yaxşı göstəricisidir. Kök uclarını yoxlayın. Həqiqətən "təzə seçilmiş" tərəvəzlər məhsul yığımında az qızaracaq.
• İyləmə Testi: Yaxşı bir qoxu almaq üçün tərəvəzi burnunuza yaxın yerdə yelləyin. Tərəvəzlər qoxu ilə müəyyən edilən efirlər və kükürd birləşmələri kimi müxtəlif kimyəvi maddələr buraxır. Ümumiyyətlə, təzə məhsul təzə qoxuya malikdir. Bəzi tərəvəzlər, xüsusən də kələm ailəsinin tərəvəzləri təzə olanda yüngül kəskin qoxuya malikdir. Bu fərqli kələm qoxusu bu tərəvəzlər yaşlandıqca daha da güclənir. İyləmə testi, həmçinin istehlakçılara qablaşdırma ilə görünən şəkildə gizlənən kif və ya xarabları aşkarlamağa kömək edə bilər.
• Toxunma Qiymətləndirilməsi: Nəhayət, toxumasını və möhkəmliyini yoxlamaq üçün tərəvəzi möhkəm tutun. Təzə tərəvəzlərin toxunma əlamətləri məhsulun növündən asılı olacaq. Bibər, balqabaq və xiyar kauçuk deyil, möhkəm hiss etməlidir, pomidor, göbələk və baş isəkahı təzə olduqda cüzi bir yaylıq verəcəkdir. Şirin kartof və soğan daha möhkəm hiss edəcək. İncəlik və ya şirəlilik bütün növ məhsullarda tərəvəz təzəliyinin tam olmamasını göstərir.

Ən təzə məhsulu seçmək üçün hisslərinizdən istifadə etməklə yanaşı, təzə məhsulun yerli bazarınıza nə vaxt çatdırılmasına da diqqət yetirin. Məhsul menecerindən yeni tərəvəzlərin hansı gündə rəflərə düşdüyünü soruşun və alış-veriş ekspedisiyalarınıza uyğun vaxt ayırın. Təzə məhsulları daha sürətli daşımaq üçün nəzərdə tutulmuş satışlardan yararlanın və tez-tez təzə tərəvəzlərin əlamətlərini gördüyünüz yerdə alış-veriş edin.