Acı Bibərin Qurudulması: Bibərin Saxlanmasına dair Məsləhətlər

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

İstər, şirin və ya bolqar bibəri əkdiyinizdən asılı olmayaraq, mövsüm sonu məhsulu tez-tez təzə istifadə və ya hədiyyə edə biləcəyinizdən daha çox olur. Məhsulun yığılması və ya saxlanması köhnə ənənədir və bir çox üsulları əhatə edir. Bibər qurutmaq bibəri aylarla saxlamaq üçün yaxşı və asan üsuldur. Mövsümün ləzzətli meyvələrini saxlamaq üçün bibərləri qurudaraq necə saxlamağı öyrənək.

Acı Bibər Necə Qurudulur

Bibər heç bir əvvəlki emal olmadan qurudula bilər, lakin onların ləzzəti artır və onları qurutmadan əvvəl tez ağartsanız, daha təhlükəsiz olar. Onları dörd dəqiqə qaynar suya batırın və sonra meyvələri buz banyosunda tez soyudun. Onları qurutun və seçdiyiniz qurutma prosesinə başlaya bilərsiniz.

İstəsəniz dərini də çıxara bilərsiniz, bu da qurutma müddətini azaldacaq. Qabıqları çıxarmaq üçün meyvə altı dəqiqə ağardılır və soyudulur. Dəri dərhal soyulacaq.

Alovda dəri qıvrılana qədər qovura və sonra bibərin qabığını soya bilərsiniz. Yağların dəriyə keçməsinin qarşısını almaq üçün acı bibərlə işləyərkən əlcəklərdən istifadə edin.

Acı bibərin və hətta şirin bibərin necə qurudulması heç kimə sirr deyil və bir neçə qurutma üsulu var. Bir quruducu, mesh və ya tel istifadə edinrəflər, onları asın, sobada qurutun və ya sadəcə çox quraq iqlimlərdə bibərləri piştaxtaya qoyun. Siz əti 1 düymlük (2,5 sm.) parçalara kəsə bilərsiniz və o, daha tez quruyacaq; sonra qurudulmuş əti əzin və ya əzin.

Acı bibərin çoxlu istiliyi toxumlarda olur, ona görə də toxumları bibərdə buraxıb, yoxsa çıxarmaq barədə qərar verməlisiniz. Toxumlar isti olsa da, istiliyi yaradan bibərin ən yüksək miqdarına sahib olan bibərin özüdür. Toxumlar isti olur, çünki onlar bu özlü qişa ilə təmasda olurlar. İçindəki toxumları və qabırğaları çıxarsanız, bibərlər daha dadlıdır və istifadəsi daha asan olur, lakin əlavə istilik istəsəniz, onları içəridə saxlaya bilərsiniz.

Bibərləri bütöv şəkildə qurutmaq ən sürətli və sadə üsuldur. Proses meyvənin yuyulmasından başqa heç bir hazırlıq tələb etmir. Bununla belə, unutmayın ki, bibərin bütöv şəkildə qurudulması bölünmüş meyvələrin qurudulmasından daha uzun çəkir və çox quru olan yerdə edilməlidir, əks halda onlar tamamilə qurumadan əvvəl kiflənəcək və ya çürüyəcəkdir. Bibərləri kəsmədən qurutmaq üçün onları bir az ipə və ya sapa bağlayın və quru yerdə asın. Onların tamamilə quruması bir neçə həftə çəkəcək.

Toxumlar ayrıca qurudula bilər və üyüdülmüş və ya bütöv şəkildə istifadə edilən çili toxumu kimi istifadə edilə bilər.

Acı bibərin qurudulması onların istiliyini artırır, ona görə də konservləşdirilmiş meyvədən istifadə edərkən bunu nəzərə alın.

Çili Bibərinin Saxlanması

Bibərləri düzgün saxlamağı bilmirsinizsə, bütün zəhmətiniz boşa gedəcək. Onları nəm olan yerdə saxlamaq olmaz. Quru bibərlər bu nəmi udacaq vəkalıbın potensialını açan qismən rehidrat edin. Çili bibərini saxlayarkən nəm bariyer plastikdən istifadə edin. Onları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.