Yucca Yeməklidir: Yemək üçün Yucca Yetişdirilməsi Haqqında Məlumat

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Yuca və yucca arasındakı fərq orfoqrafiyada olmayan sadə "C" hərfindən daha genişdir. Yuca və ya manyok, karbohidratla zəngin (30% nişasta) qida maddələri üçün istifadə edilən tarixən vacib qlobal qida mənbəyidir, eynilə adlandırılan həmkarı yucca isə ən azı müasir dövrdə bəzək bitkisidir. Beləliklə, yucca da yeyilə bilər?

Yucca yeməklidirmi?

Yuca və yuca botanik cəhətdən əlaqəli olmasalar və müxtəlif iqlimlərə doğma olsalar da, onların qida mənbəyi kimi istifadə edilməsi oxşarlığı var. Bu itkin "C" səbəbiylə ikisi çaşqın olur, lakin yuca moda Latın bistrolarında sınamış ola biləcəyiniz bitkidir. Yuca tapioka unu və mirvarilərin əldə edildiyi bitkidir.

Yucca, əksinə, bəzək bitkisi nümunəsi kimi daha çox istifadə edilməsi ilə diqqət çəkir. Bu qalın, mərkəzi sapı ətrafında böyüyən sərt, onurğa uclu yarpaqları olan həmişəyaşıl bir bitkidir. Adətən tropik və ya quraq landşaftlarda müşahidə olunur.

Buna görə, tarixin bir nöqtəsində yucca kökü üçün deyil, daha çox çiçəklənməsi və nəticədə karbohidratlarla zəngin olan şirin meyvəsi üçün qida mənbəyi kimi istifadə edilmişdir.

Yucca İstifadələri

Baxmayaraq ki, yucca yetişdiriliryemək üçün yucadan daha az yayılmışdır, yucca bir çox başqa istifadəyə malikdir. Yucca daha çox istifadə olunur, sərt yarpaqların toxuculuq üçün lif mənbəyi kimi istifadə edilməsindən qaynaqlanır, mərkəzi sapı və bəzən kökləri güclü sabuna çevrilə bilər. Arxeoloji ərazilərdə yucca komponentlərindən hazırlanmış tələlər, tələlər və səbətlər tapılıb.

Yucca bitkisinin demək olar ki, hamısı yemək kimi istifadə edilə bilər. Yucca növlərinin çoxunun gövdəsi, yarpaq dibləri, çiçəkləri, yeni çıxan budaqları, eləcə də meyvələri yeməli olur. Yucca'nın gövdələri və ya gövdələri, sabunun dadını nəzərə almasaq, zəhərli olan saponinlər adlanan kimyəvi maddələrdə karbohidratlar saxlayır. Onları yeməli hala gətirmək üçün saponinləri bişirmək və ya qaynatmaqla parçalamaq lazımdır.

Çiçək budaqları çiçəklənmədən əvvəl bitkidən yaxşıca çıxarılmalıdır, əks halda lifli və dadsız olur. Onlar bişirilə bilər və ya çox yeni çıxdıqda, hələ də yumşaq və böyük qulançar budaqlarına bənzəyərkən çiy yeyilə bilər. Çiçəklərin özləri optimal ləzzət üçün tam olaraq doğru zamanda seçilməlidir.

Yucca bitkisini qida mənbəyi kimi istifadə edərkən meyvə bitkinin ən çox arzulanan hissəsidir. Yeməli yucca meyvəsi yalnız qalın yarpaqlı yucca növlərindən gəlir. Təxminən 4 düym (10 sm.) uzunluğundadır və adətən qovrulmuş və ya bişmiş şirin, bəkməz və ya əncirə bənzər bir dad verir.

Meyvələr qurudulub belə istifadə oluna bilər və ya bir növ şirin xörək şəklində döyülə bilər. Yemək şirin tort halına salınıb bir müddət saxlanıla bilər. Bişmiş və ya qurudulmuş meyvələr bir neçə ay saxlanılır. Yucca meyvəsi tamamilə yetişməzdən əvvəl və sonra yığıla biləryetişməyə icazə verilir.

Yemək üçün yucca meyvəsi yetişdirilməklə yanaşı, tarixən işlətmə vasitəsi kimi də istifadə edilmişdir. Yerli xalqlar dəri problemlərini müalicə etmək üçün şirədən və ya bit invaziyasını müalicə etmək üçün kök infuzionundan istifadə edirdilər.