Durian Meyvəsi Üçün İstifadə Edilir - Durian Meyvəsi Becərilməsi Haqqında Öyrən

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Dixotomiyaya bu qədər batırılmış meyvə olmamışdı. 7 funta (3 kq.) qədər olan, qalın tikanlı qabıqla örtülmüş və iyrənc qoxu ilə lənətlənmiş durian ağacının meyvəsi həm də “meyvələrin şahı” kimi hörmətlə qarşılanır. Şübhəsiz ki, Cənub-Şərqi Asiyada ən məşhur meyvə olan durian bir çox ictimai yerlərdə də qadağandır. Beləliklə, durian meyvəsi nədir və durian meyvələrindən bəziləri hansılardır? Ətraflı məlumat üçün oxuyun.

Durian Meyvəsi nədir?

Durian meyvəsi (Durio zibethinus) hibiskus və bamya ilə birlikdə Bombacacea ailəsinin üzvüdür. Xırda toxumlar və pambıq lifləri ilə dolu parlaq çiçəkləri və odunsu qabıqları olan Bombacaceae-nin digər üzvlərindən fərqli olaraq, durian təkdir.

Durian ətli arillərlə əhatə olunmuş böyük toxumlara malikdir. Çivili qabıq yaşıldan qəhvəyiyə, yuvarlaqdan uzunsova qədər ola bilər və kremlidən zəfərana qədər çalarlı soğanlarla dolu ola bilər.

Durian Meyvələri Haqqında

Durian meyvə ağacları manqostin, cekfruit və manqo kimi digər tropik meyvələrlə birlikdə iyundan avqusta qədər yetişir.

Durian, əksər insanlar üçün "səhər nəfəsini" təşkil edən efirlər, kükürd və ketonların tərkibinə görə xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Qoxusu çox təsvir edilmişdiryol qəzası, kanalizasiya, çürük soğan və qusma və ya onların birləşmələrindən daha rəngli terminlər.

Qoxu o qədər dəhşətlidir ki, bir çox ictimai yerlərdə, o cümlədən Sinqapur Sürətli Kütləvi Nəqliyyatda meyvə qadağan edilib. Göründüyü kimi, iyli qoxunu həyətlərdən də aşkar etmək olar və əslində, bir çox heyvanları, xüsusən də oranqutanları onun qoxusu yarım mildən (1 km) çox məsafədən aldadır! Uzun müddət yeməkdən sonra da qoxu əllərdə qalır.

Meyvə ümumiyyətlə durian kimi tanınır, hətta yerli dialektlərdə belə; lakin, bədnam qoxu Hindistanda “civet pişik ağacı” və “civet meyvəsi” və holland dilində “stinkvrucht” kimi daha az ədəbsiz terminologiya yaratdı, məncə tərcüməyə ehtiyac yoxdur. Tərifindən az olmasına baxmayaraq, Cənub-Şərqi Asiyanın ən vacib meyvələrindən biridir.

Vətəni Bruney, İndoneziya və Malayziya tropik meşələri, Cənub-Şərqi Asiyada bitən 30 məlum durian meyvə ağacı növü var. Ağaclar dik gövdələri, eni 4 fut (1 m.) və həmişəyaşıl yarpaqları olan nizamsız sıx və ya açıq tacı ilə hündürlüyü 90-130 fut (27,5 ilə 39,5 m.) arasında ola bilər. Çiçəklər zəngvari, köhnə, qalın budaqlardan salxımlar şəklində doğulur.

Qoxu pislənərkən, ətin ləzzəti “badamla yüksək ətirli zəngin krema” və “güclü ətirli dad, ardınca ləzzətli şirin, sonra isə qəribə bir dad” kimi təriflənmişdir. qatran və ya balzam kimi incə, lakin davamlı ləzzət."

Durian haqqında başqa bir təsvirmeyvələr ləzzəti “dondurma, soğan, ədviyyat və banan qarışığı kimi” tərifləyir. Milyonlarla Cənub-Şərqi Asiyalı yanıla bilməz, ona görə də bu meyvədə və durian meyvə yetişdirən plantasiyaların populyarlığında məstedici bir şey olmalıdır.

Durian meyvələri üçün istifadə edilir

Durian bütöv və ya kəsilmiş şəkildə satılır və plastikə bükülmüş seqmentlərə bölünür. Adətən soyuduqdan sonra əl ilə yeyilir. Meyvə müxtəlif yetişmə mərhələlərində yeyilə bilər və dondurmalar və digər yeməklər kimi bir çox şirniyyata dad vermək üçün istifadə olunur. Yetişmiş ət bir qaşıqla yeyilə bilər və konsistensiyaya çox bənzəyir.

Durian şəkər və ya kokos suyu ilə qaynadıla bilər. Yavalılar durianı sous halına gətirirlər və onu düyü ilə süfrəyə verirlər və ya pulpanı soğan, duz və sirkə ilə birləşdirib ləzzət kimi istifadə edirlər. Bəzi bölgələr durian çəkir və ya saxsı qablarda mayalanır.

Durian həm də şərbətdə konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş şəkildə tapıla bilər. Durian pastası bloklarını bir çox Cənub-Şərq bazarında tapmaq olar. Taylandın bəzi bölgələrində durian balqabaqla birləşdirilir. Yetişməmiş durian qaynadılır və tərəvəz kimi yeyilir.

Toxumlar kiçik, yuvarlaqdan ovala qədərdir və görünüşü və dadı cekfrut toxumlarına bənzəyir. Bu toxumlar yeməli və qaynadılmış, qurudulmuş, qızardılmış və ya qovrula bilər. Toxumlar incə dilimlənir və şəkərlə bişirilir və ya qurudulur və Javada hindistan cevizi yağı və ədviyyatlarla qızardılır. Digər bölgələr sadəcə toxumları atırlar.

Durian meyvə ağacının gənc yarpaqları və tumurcuqları bəzən göyərti kimi bişirilir. Həmçinin, bəzən meyvənin qabığı yandırılır və nəticədə kül olurxüsusi tortlara əlavə olunur.

Əlbəttə faydalı və maraqlı meyvədir, amma əmin deyiləm ki, “çirkli idman zalı corabları” kimi qoxunun təsviri məni dadmaq üçün durian axtaracaq qədər maraqlandırıb!