Asafetida Bitki Becərilməsi - Bağda Asafetida Becərilməsi haqqında məlumat əldə edin

2025 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26

Qoxlu ot, yoxsa faydalı dərman? Asafetida həzm, tərəvəz və ləzzət artırıcı kimi botanika baxımından tarixi istifadələrə malikdir. Ayurveda təbabətində və hind mətbəxində zəngin tarixə malikdir. Bir çox insan qoxunu təhqiredici hesab edir, hətta mədəsini bulandırır, lakin bu maraqlı bitkidən necə istifadə edəcəyinizi bilmək, qarnınızı bir sırada saxlayaraq hind menyularınıza orijinallıq əlavə edə bilər. Asafetida'nın necə böyüdülməsinə dair bəzi məsləhətlərə əməl edin.

Asafetida nədir?

Asafetida (Ferula foetida) əsrlər boyu becərilir və yığılır. Asafetida nədir? Bu eyni bitki həm “Tanrıların Yeməyi”, həm də “Şeytanın Peyini” adlanır ki, bu da onu sadə adamı çaşdırır. Yeməlisən? Onu yuxarı çəkib atmalısan? Bütün bunlar bitkidən necə istifadə etmək istədiyinizdən və kulinariya damağınızın hansı ənənələrə tab gətirə biləcəyindən asılıdır. İstənilən halda, çoxillik otun 3-dən 8-dək USDA zonalarında bağı yaxşılaşdıra bilən cəlbedici buruq, krujeva yarpaqları və maraqlı çiçəkli çətirləri var.

Asafetida Əfqanıstanda və Şərqi Farsda, indi İrandadır. Asafetidanın bir çox istifadəsi arasında kulinariya və dərman - beyin stimulyatoru, işlətmə və təsirli tənəffüs dərmanı kimi istifadə olunur. Bitki özü meydana gəlirqumlu, yaxşı qurudulmuş torpaqlarda və ilkin olaraq Qərb botanikləri tərəfindən Aral səhrasında böyüdüyü aşkar edildi, baxmayaraq ki, Asafetida bitkisinin becərilməsi hələ 12-ci əsrdən məlum idi.

Görünüşdə Asafetida 6-10 fut (1,8-3 m.) hündürlükdə böyüyə bilən ot bitkisidir. Çoxlu qabıqlı ləçəklər və cəfəriyə bənzər yarpaqları var. Çiçək də cəfəri ailəsindəki çiçəklərə bənzəyir. Kiçik solğun yaşıl sarı çiçəklərin böyük çətirləri düz oval meyvələrə çevrilir. Bitki çiçəkləmək üçün illər çəkir, lakin monokarpikdir, yəni çiçəkləndikdən sonra ölür.

Asafetida Bitki Məlumatı

Asafetida istifadəsinin geniş çeşidi onu göstərir ki, tez-tez kəskin və xoşagəlməz qoxu tarixən problem olmayıb. Yarpaqları və gənc tumurcuqları tərəvəz kimi bişirilir və ləzzət sayılır. Nişastalı kökdən sıyıq hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Görünür, bitkinin qaynadılması üfunət iyini çıxarmağa kömək edir və otu daha dadlı edir.

Zavoddan əldə edilən saqqız qatranı sarımsaq əvəzedicisi kimi satılır, baxmayaraq ki, ləzzət və qoxu bəzi istifadəçilərin bəyəndiyindən daha kəskin ola bilər. Dərman xassələri ilə yanaşı, Asafetida bitkisi haqqında məlumatın ən maraqlı hissələrindən biri onun Worcester sousunda gizli tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsidir - aka Worcestershire sousu. O, hələ də Əfqan və Hindistan mətbəxində ümumi dadlandırıcı və həzm üçün köməkçidir.

Asafetida necə yetişdirilir

Əgər siz öz Asafetida bitkisinin becərilməsi ilə məşğul olmaq istəyirsinizsə, ilk növbədə canlı toxum əldə etməlisiniz. Bitki müxtəlif torpaq konsistensiyalarına da dözümlüdürpH, lakin yaxşı drenajlı mühit mütləqdir.

Asafetida tam günəş tələb edir. Toxumları payızda və ya erkən yazda birbaşa hazırlanmış çarpayılara səpin. Cücərmə soyuq, nəmli şəraitə məruz qaldıqda yaxşılaşdırılır. Toxumları torpağın səthinə yüngülcə sıxılmış qum təbəqəsi ilə səpin. Toxumları bir-birindən 2 fut (60 sm.) məsafədə yerləşdirin və cücərənə qədər orta dərəcədə nəm saxlayın. Bundan sonra, torpaq bir neçə düym aşağıya qədər quruduqda sulayın.

Bitkilər bir neçə fut hündürlükdə böyüdükdən sonra ümumiyyətlə özlərini təmin edə bilirlər, lakin bəziləri bərkitmə tələb edə bilər. Bəzi bölgələrdə onlar öz-özünə əkilə bilər, buna görə də bu otun tarlasını istəmədiyiniz halda, toxumlara getməzdən əvvəl çiçək başlarını çıxarmaq lazım ola bilər. Tumurcuqlar və yarpaqlar gənc və zərif olduqda tərəvəz kimi məhsul yığın.