Tapioka üçün manyokdan istifadə - Manyok kökündən tapioka hazırlamağı öyrənin

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Heç vaxt cassava yemədiyinizi düşünə bilərsiniz, lakin yəqin ki, yanılırsınız. Kassavanın bir çox istifadəsi var və əksəriyyəti Qərbi Afrikada, tropik Cənubi Amerikada və Cənubi və Cənub-Şərqi Asiyada yetişdirilsə də, əslində əsas bitkilər arasında dördüncü yerdədir. Siz nə vaxt manyok yeyəcəksiniz? Tapioka şəklində. Manyokdan tapioka necə hazırlanır? Tapyoka yetişdirmək və hazırlamaq, tapyoka bitkisindən istifadə və tapyoka üçün manyokdan istifadə haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

Kassavadan Necə İstifadə Edilir

Manyok, yucca və tapyoka bitkisi kimi də tanınan manyok, böyük kökləri üçün becərilən tropik bitkidir. Tərkibində zəhərli hidrosiyanik qlükozidlər var, onları kökləri soyub, qaynadıb və sonra suyu atmaqla çıxarmaq lazımdır.

Köklər bu şəkildə hazırlandıqdan sonra istifadəyə hazırdırlar, lakin sual yaranır ki, manyokdan necə istifadə etmək olar? Bir çox mədəniyyətlər kartofdan istifadə etdiyimiz kimi manyokdan istifadə edirlər. Köklər də soyulur, yuyulur, sonra sıyrılır və ya sürtgəcdən keçirilir və maye sıxılana qədər sıxılır. Son məhsul daha sonra Farinha adlı un hazırlamaq üçün qurudulur. Bu un peçenye, çörək, pancake, donuts, köftə və digər yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Nə vaxtqaynadılmış, südlü şirəsi qatılaşdıqca qalınlaşır və sonra sousların hazırlanması üçün istifadə olunan əsas məhsul olan Qərbi Hindistan Bibər Potunda istifadə olunur. Xam nişastadan müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu iddia edilən spirtli içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Nişasta həmçinin ölçü təyin etmək üçün və camaşırxana zamanı istifadə olunur.

Zəhərli maddələri çıxarmaq üçün həmişə bişirilmiş olsa da, gənc yarpaqlar ispanaq kimi istifadə olunur. Cassava yarpaqları və gövdələri mal-qaranı, həmçinin həm təzə, həm də qurudulmuş kökləri qidalandırmaq üçün istifadə olunur.

Əlavə tapioka bitkisinin istifadəsinə onun nişastasının kağız, tekstil və MSG kimi monosodium glutamat istehsalında istifadəsi daxildir.

Tapioka yetişdirmək və hazırlamaq

Mayokdan tapyoka hazırlamazdan əvvəl bəzi köklər əldə etməlisiniz. İxtisaslaşdırılmış mağazalarda onları satışa çıxara bilərsiniz və ya siz il boyu şaxtasız olan və məhsul əldə etmək üçün ən azı səkkiz ay isti hava olan çox isti iqlim tələb edən bitki yetişdirməyə və tapioka bitkisinin köklərini özünüz yığmağa cəhd edə bilərsiniz..

Mayok ən yaxşısını bol yağışla birlikdə edir, baxmayaraq ki, quraqlıq dövrlərinə dözə bilir. Əslində, bəzi bölgələrdə quraqlıq mövsümü baş verdikdə, manok yağışın geri dönməsinə qədər iki-üç ay yuxuda olur. Kassava yoxsul torpaqlarda da yaxşı işləyir. Bu iki amil bu məhsulu bütün qida bitkiləri arasında karbohidrat və enerji istehsalı baxımından ən qiymətlilərdən birinə çevirir.

Tapyoka xam manyokdan hazırlanır, burada kökü soyulur və südlü mayeni tutmaq üçün rəndələnir. Sonra nişasta bir neçə gün suda isladılır, yoğrulur və sonraçirkləri çıxarmaq üçün süzülür. Sonra süzülür və qurudulur. Hazır məhsul ya un şəklində satılır, ya da lopa halına salınır və ya burada tanış olduğumuz “mirvarilər”.

Bu “mirvarilər” tapiokanın 1 hissəsi nisbətində 8 hissə suya birləşdirilir və tapioka pudinqi hazırlamaq üçün qaynadılır. Bu kiçik şəffaf toplar bir qədər dəri hiss edir, lakin nəmlə tanış olduqda genişlənir. Tapioka, həmçinin soyuq süfrəyə verilən sevimli Asiya içkisi olan köpüklü çayda diqqəti cəlb edir.

Dadlı tapioka ola bilər, lakin bir porsiyada 544 kalori, 135 karbohidrat və 5 qram şəkər olsa da, onda heç bir qida maddəsi yoxdur. Pəhriz nöqteyi-nəzərindən tapioka qalib kimi görünmür, lakin tapioka qlütensizdir, qlütenə həssas və ya allergik olanlar üçün mütləq bir nemətdir. Beləliklə, tapioka yemək və çörəkçilikdə buğda ununu əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

Tapioka hamburger və xəmirə əlavə oluna bilər, eləcə də təkcə teksturasını deyil, həm də nəmliyini yaxşılaşdıran bir bağlayıcıdır. Tapioka şorba və ya güveç üçün əla qatılaşdırıcı edir. Bəzən tək başına və ya bişmiş əşyalar üçün badam unu kimi digər unlarla birlikdə istifadə olunur. Tapiokadan hazırlanmış xörək aşağı qiymətə və çox yönlü olduğuna görə inkişaf etməkdə olan ölkələrdə adətən tapılır.