Bişmək üçün ekzotik ot bitkiləri: evdə yetişdiriləcək qeyri-adi otlar haqqında məlumat əldə edin

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Yemək bişirməyi və özünüzü bir qədər yemək həvəskarı kimi qəbul etməyi sevirsinizsə, çox güman ki, öz otlarınızı yetişdirirsiniz. Əksər insanlar adi şübhəlilər yetişdirsələr də: cəfəri, adaçayı, rozmarin, kəklikotu, nanə və s., əsl bilici bağçılıq qanadlarını açıb bəzi qeyri-adi, ekzotik kulinariya bitkiləri yetişdirməyə çalışmalıdır.

Fərqli mətbəxlərlə maraqlanırsınızsa, artıq müxtəlif otlara ehtiyacınız var, ona görə də indi öz yeməklərinizi yetişdirməyin vaxtıdır.

Evdə yetişdiriləcək qeyri-adi otlar haqqında

Sınamaq üçün müxtəlif otlar sadəcə standart otun varyasyonları ola bilər. Məsələn, nanə götürün. Şokoladdan ananasa, qreypfruta və zəncəfilə qədər çox sayda nanə çeşidi var, hər biri özünəməxsus nanə dadına malikdir, lakin bir bükülmə ilə. Və ya şirin reyhan yetişdirmək əvəzinə, gözəl bənövşəyi Tay reyhan yetişdirməyə çalışın. Bir çox adi otların resepti canlandıra bilən bir az fərqli fırlanma ilə qohumu var.

Həmçinin daha ekzotik olmağa və yemək bişirmək üçün kilerlərdə çox rast gəlinməyən nadir otlar yetişdirməyə qərar verə bilərsiniz. Planetimizdə o qədər çox mədəniyyət var ki, onların hər birinin özünəməxsus mətbəxi var ki, burada tez-tez o bölgənin yerli otlarını ehtiva edir. Yeməkdə istifadə üçün nadir otlar yetişdirməkyeni bir şey sınamaq üçün mükəmməl fürsətdir.

Sınamaq üçün qeyri-adi kulinariya otları

Perilla və ya shiso, Yapon mətbəxində çox istifadə edilən otlar ailəsinin üzvüdür. Gözəl dişli yarpaqlar ya yaşıl, həm də qırmızı rəngdədir və suşi, şorba və tempurada istifadə olunur və düyüyə əlavə edilir. Qırmızı perilla biyan kimi bir ləzzətə malikdir, yaşılda isə daha çox darçın notları var. Təxminən 70 gün ərzində məhsul əldə etmək üçün toxumlar yazda əkilməlidir.

Epazote Meksika mətbəxində istifadə edilən ümumi bir bitkidir. Nanəli və bibərli, sitrusun mahiyyəti ilə bənzərsiz ətirli yarpaqlar müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Yarpaqlar ədviyyatlı çay üçün dəmlənir, yarpaqlı yaşıl kimi bişirilir və ya şorba, tamales, yumurta qabları, çili və s. əlavə edilir.

Persicaria odorata və ya Vyetnam keşnişi, qızardılmış kartof və karri üçün mükəmməl ədviyyatlı dada malik tropik çoxillik bitkidir. Bu şaxtalı zərif otu tam günəş altında, qışlamaq üçün içəriyə gətirilə bilən yaxşı süzülmüş qablarda yetişdirin.

Lovage (Levisticum officinale) 3-8 USDA zonalarında davamlı olan çoxillik otdur. Bitki yastı yarpaq cəfəriyə bənzəyir, lakin dadı cəfəri kimidir; əslində kərəviz kimi dadlıdır və onu tələb edən şorba reseptlərində kərəviz əvəzinə istifadə edilə bilər. Lovage günəşə, nəmli, yaxşı quruyan torpaqla qismən kölgəyə dözür.

Fransız otqulağı əvvəllər ekzotik ot bitkisi hesab edilmirdi. Bir vaxtlar çox məşhur idi, lakin onun populyarlığı heç vaxt gölməçənin üstündən keçmədi. O, adi turşəngdən daha az turşudur, bir az alma və limon mahiyyəti ilə. Onu ispanaq kimi salatda və ya sendviçdə çiy yeyilə bilər və ya şorba püresi halına salın.

Meksika tərxununun balıq, ət və ya yumurta yeməklərini vurğulayan şirin, razyana bənzər tərxun ləzzəti var. O, Día de Los Muertos şənliklərində mərhuma təqdim kimi istifadə olunur və o, həmçinin Latın Amerikasında istehlak edilən məşhur içkiyə çevrilir.

Lemongrass, Asiya və Latın Amerikası mətbəxində geniş istifadə olunan evdə yetişdirilən başqa bir qeyri-adi otdur. Limon otu balıq və digər yeməklərlə yaxşı uyğunlaşan, heç bir acı və ya turşu olmayan parlaq, sitruslu bir ləzzətə malikdir.

Nəhayət, əgər siz 8-11 USDA zonalarında yaşayırsınızsa, öz steviyanızı (Stevia rebaudiana) yetişdirməkdə gücünüzü sınaya bilərsiniz. Stevia yarpaqları şəkər qamışından bir neçə dəfə şirindir və şəkər əvəzedicisi kimi istifadə oluna bilən toz halına salınır. Stevia nəmli, yaxşı quruyan torpaqda tam günəş işığında əkilməlidir.