Zeytunları Necə Saxlamalı – Evdə Zeytun Müalicəsi üçün Məsləhətlər

Mündəricat:

Zeytunları Necə Saxlamalı – Evdə Zeytun Müalicəsi üçün Məsləhətlər
Zeytunları Necə Saxlamalı – Evdə Zeytun Müalicəsi üçün Məsləhətlər

Video: Zeytunları Necə Saxlamalı – Evdə Zeytun Müalicəsi üçün Məsləhətlər

Video: Zeytunları Necə Saxlamalı – Evdə Zeytun Müalicəsi üçün Məsləhətlər
Video: Zeytun yağının təmiz olmasını necə bilərik 2024, Mart
Anonim

Qurulmuş zeytun ləzzətli qəlyan altı və ya reseptlərə əlavədir. Bir zeytun ağacına sahib olmaq şanslısınızsa, duzlu meyvələrinizi özünüz edə bilərsiniz. Meyvənin acılığına görə zeytunun qorunması vacib bir prosesdir. Zeytunları müalicə etmək üçün bir çox üsul var, bu, yalnız nə seçdiyinizdən asılıdır. Burada zeytunu necə saxlamağı və meyvənizi ilboyu yeməyi öyrənə bilərsiniz.

Zeytunların saxlanmasına dair qeydlər

Zeytun konservasiyası çoxəsrlik ənənədir və dadlı meyvə əldə etməyin açarıdır. Oleuropein onları büzücü edir və yeməkdən əvvəl zeytundan islatmaq lazımdır. Bu proses günlər çəkə bilər və bir az səbr tələb edir.

Bu meyvəni qorumağın ən çox yayılmış yolu zeytunları duzlu sulamaqdır, lakin yeganə yol bu deyil. Duzlu zeytun lye ilə müalicə olunanlardan daha duzludur. Zeytunları müalicə etmək üçün su və ya quru-duz üsulundan da istifadə edə bilərsiniz.

Zeytunları duzlu sulamaq istəyirsinizsə, saxlamadan əvvəl son duzlu suya ədviyyatlar əlavə edin. Su ilə müalicə olunan zeytun konservasiyası bir az acı zeytun buraxır, lakin bəzi insanlar onları bu şəkildə bəyənirlər və meyvə iki-üç ay çəkən digər üsullardan fərqli olaraq bir neçə həftəyə hazır olur. Quru duzlu zeytunlar beş- altı həftəyə hazır olur, lakin duzlu zeytunlar saxlanmayın.

Zeytunları necə qoruyurlar

Ən çox yayılmış üsul, duzlama, vaxtdıristehlak edir, lakin səyə dəyər. Zeytunları duzlamaq üçün yaxşı meyvələri seçin və yuyun. 1:10 nisbətində duz həllini suya qarışdırın. Hər zeytunda bir yarıq kəsin. Bu, oleuropeinin süzülməsinə imkan verəcəkdir. Zeytunları vedrəyə qoyun və duzlu su ilə qatlayın.

Vedrəni qapaq ilə örtün və sərin, az işıqlı yerə qoyun. Zeytunları müntəzəm olaraq qarışdırın və bir neçə aydan sonra dadına baxın. Hələ də acıdırsa, onları saxlamağa davam edin.

Zövqünüzə uyğun gələndə süzün və quruması üçün dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra fermentasiyanı dayandırmaq üçün onları yarım gün sirkə içində isladın. Zeytun artıq turşuya hazırdır.

Zeytun saxlamağın digər üsulları

Suda islatmadan əvvəl yastı bıçaqla əzdiyiniz zeytun kimi xüsusi zeytun hazırlaya bilərsiniz. Meyvə istənilən dada çatana qədər su tez-tez dəyişdirilir. Sonra onları duzlu suda üstünə istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.

Suda isladılmış zeytunların duzlu halına gətirilməsi 7 gündən az, lakin 20 günə qədər çəkə bilər.

Quru qurudulmuş zeytun ən yaxşı yağla zəngin, iri meyvələrdən hazırlanır. Bu asan bir prosesdir, yalnız turşu duzu və böyük bir laylı konteyner tələb olunur. Duz acılığı aradan qaldıracaq. Duz və zeytun 1:2 nisbətindədir. Konteyneri mayelərin axacağı və temperaturun isti olduğu yerdə saxlayın. Bu zeytunlar altı aya qədər soyuducuda saxlanmalı və ya dondurulmalıdır.

Tövsiyə: