Kök Zirzəmi Dizaynları: Qida Saxlamaq üçün Kök Zirzəmidən Necə İstifadə Edilir

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Mövsümün dəyişməsinin ilboyu meyvə və tərəvəz yetişdirmək imkanını istisna etdiyi ərazilərdə kök zirzəmisi məhsulun qışda qənaətli və uzunmüddətli saxlanmasının açarıdır. Bəs kök zirzəmisi nədir? Kök zirzəmisinin saxlanmasının faydaları nələrdir? Hansı kök zirzəmi dizaynları daha yaxşı işləyir?

Kök Zirzəmi nədir?

Soyuducudan geniş istifadə olunmazdan əvvəl, kök zirzəmiləri qış üçün qida saxlamaq üçün əsas üsul idi. Çox vaxt yerin altında yerləşən müxtəlif kök zirzəmi dizaynlarının ortaq bir cəhəti var idi - elektrik enerjisindən istifadə etmədən məhsulu istənilən temperaturda və rütubətdə saxlamaq imkanı. Karbon izini az altmaq istəyi kök zirzəmisinin saxlanmasının faydalarına yenidən maraq yaratdı.

Müasir kök zirzəmi dizaynlarına evin zirzəmisində tikilmiş soyuq şkaf, təpənin kənarında tikilmiş şlak blok və ya tökmə beton bina və ya yarımqoşqu ilə əlçatanlığı olan ticarət yer altı anbarlar daxil ola bilər. Əksinə, suya davamlı qabların torpağa basdırılması kök zirzəmisinin tikintisinə sərmayə qoymaq istəməyənlər üçün adekvat soyuducu anbar təmin edə bilər.

Kök Zirzəmi Dizaynlarında Əsas Faktorlar

• Temperatur: Sərin mövsüm bitkilərinin uzunmüddətli saxlanması üçün temperatur aralığı33 ilə 40 dərəcə F. (.6-4.5 C.) ideal hesab olunur. Bu diapazondakı temperaturlar xarab olmağı azaldır, lakin məhsulun donmasının qarşısını alır.
• Rütubət: Yüksək rütubət səviyyəsinin saxlanması buxarlanmanı azaldır və nəticədə məhsulların solması və ya axması olur. Eynilə, rütubətin azaldılması daha quru tərəvəzlərin çox nəm udmasının qarşısını alır.
• Ventilyasiya: Nəzarət olunan hava axını təkcə temperatur və rütubəti tənzimləməyə kömək etmir, həm də məhsula nüfuz edə bilən etilen qazını və arzuolunmaz qoxuları da təmizləyir. Kök zirzəmisini tikərkən, onu sonradan yeniləməkdənsə, ilkin planlara havalandırmanı daxil etmək daha yaxşıdır.
• İşığa nəzarət: Qaranlıq məhsulun keyfiyyətini saxlamağa kömək edir və cücərməni azaldır. Kartof vəziyyətində, işığa məruz qalma toksinləri ehtiva edən yaşıl dəriləri təşviq edir. Pəncərələri örtməklə və işıqları söndürməklə kök zirzəmisinin içini qaranlıq saxlayın.
• Uyğunluq: Əlçatanlıq, ölçü və saxlama kök zirzəmilərinin praktikliyinə təsir göstərir. Evə yaxın bir kök zirzəmisi tikərək məhsulu almaq üçün dərin qardan keçmək ehtiyacının qarşısını alın. İstədiyiniz miqdarda qış məhsulu saxlamaq üçün onu kifayət qədər böyük edin və korroziyaya uğramayan rəflər və qutulardan istifadə edin.

Kök Zirzəmidən Necə İstifadə Edilir

Ekoloji amillərə və dizayna görə kök zirzəmisindən necə istifadə edəcəyinizi öyrənmək üçün bir az təcrübə tələb oluna bilər. Ümumi tövsiyə meyvələri tərəvəzlə saxlamamaqdır, çünki birincisi bir çox tərəvəzin saxlama müddətini qısaldan etilen qazı verir. Bundan əlavə, müxtəlif növ məhsullar fərqli saxlama tələblərinə malikdir. düşününkök zirzəmisindən necə istifadə edəcəyinizi öyrənərkən bu təlimatlar:

Soyuq və çox nəmli saxlama: 33-40 dərəcə F. (.6-4.5 C.); 90% və ya daha yüksək rütubət.

• Çuğundur
• Brüssel kələmi
• Kök
• Kərəviz
• Kərəviz
• Çin kələmi
• Horseradish
• Qüds artishoku
• Kale
• Kohlrabi
• Pırasa
• Parsnips
• Turp
• Rutabaga
• Sunchokes
• Şalgam

Soyuq və nəm saxlama: 33-40 dərəcə F. (.6-4.5 C.); 80-90% rütubət.

• Alma
• Kələm
• Gül kələm
• Badımcan
• Endive
• Qreypfrut
• Üzüm
• portağal
• Armud
• Kartof

Sərin və quru: 35-40 dərəcə F. (1,7-4,5 C.); 60-70% rütubət

• Sarımsaq
• Yaşıl soya paxlası
• Soğan

İsti və quru: 50-60 dərəcə F. (10-15.5 C.); 60-70% rütubət

• Yaşıl pomidor
• Balqabaq
• Şirin kartof