2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
Kaperlər nədir və necə istifadə olunur? Kapari kolunda aşkarlanan açılmamış çiçək qönçələri bir çox mətbəxlərin kulinariya sevimliləridir. Kapariləri Avropa yeməklərində, eləcə də böyüyən kaparilərin becərildiyi Afrika və Hindistanda tapmaq olar. Kapari kolunu yetişdirmək isə asan məsələ deyil.
Kaperi nədir?
Kaper bitkiləri (Capparis spinosa) adətən Aralıq dənizində zeytun yetişdirilən ərazilərə bənzər quru daşlı ərazilərdə vəhşi şəkildə böyüyür. Capers, Şimali Amerikada böyürtkən kimi üzüm buğdalarında böyüyür. Kapari kolunun becərilməsinə ən çox İspaniya və Afrikada rast gəlinir, lakin keçmişdə Cənubi Rusiya da ixracatçı idi.
Böyüyən kaperlər, qeyd edildiyi kimi, 2 düym (5 sm) olan çoxlu tikanlı budaqları olan kol kimi çoxilliklərin (3-5 fut (1-1,5 m.) hündürlüyündə) tumurcuqlarıdır.), bənövşəyi erkəkcikli ağ çiçəklər.
Kaperi nə üçün istifadə olunur?
Bəs kapari necə istifadə olunur? Kapari kolunun və ya Capparis spinosa'nın kiçik qönçələri gündəlik olaraq seçilir və sonra sirkə ilə duzlanır və ya başqa şəkildə duzda duzlanır. Kapari giləmeyvəsinin dadı güclü və fərqlidir – xardal və qara bibərinki kimi – tərkibindəki xardal yağı konsentrasiyasına görə, bitki yetişən zaman ayrılır.toxuma əzilir.
Bu ətirli dad və ətir müxtəlif souslar, pizzalar, balıq ətləri və salatlara yaxşı uyğun gəlir. Kapari kolunda yetişən yetişməmiş yarpaqlar hətta bişmiş tərəvəz kimi yeyilə bilər və böyüyən kapari kolunun yanmış qalıqları duz əvəzedicisi kimi istifadə edilmişdir. Kapari meyvələri (caperberry, capperone və ya taperone) kapari ətirli sousların hazırlanmasında istifadə edilə bilər və ya bəzən kiçik kornişonlar kimi yemək üçün turşuya qoyula bilər.
Bir kapari kolunun müalicəvi məqsədləri də var. Böyüyən kapers, şişkinliyi aradan qaldırmaq, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq və ya onun revmatizmə qarşı təsirləri üçün yığıla bilər. Əsrlər boyu istifadə edilən bir vasitə, böyüyən kaperlərin ateroskleroz, böyrək xəstəliklərinin, sidikqovucuların, anemiyanın, artritin, podaqranın və damcı xəstəliyinin müalicəsində də faydalı olduğu bilinir.
Toxumdan Kapari Necə Yetişdirmək olar
Bir qapalı kolunun yetişdirilməsi toxumdan çoxalma yolu ilə əldə edilə bilər, baxmayaraq ki, toxum mənbəyi tapmaq daha çətin məsələdir. Kapari yetişdirmək üçün toxum varsa, onları qaba qaya və ya çınqıl kərpicdən ibarət böyük bir qazanda yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bitkinin yarpaqları təbii su qoruyucu olduğu üçün çox sulamamağa diqqət edin.
Kaper toxumları çox kiçikdir və asanlıqla cücərir, lakin aşağı faizlərdə. Qurudulmuş toxumların cücərməsi daha çətindir və onları bir gün ilıq suda saxlamaq, sonra nəm dəsmalla bükmək, bankaya bağlamaq və iki-üç ay soyuducuda saxlamaq lazımdır. Soyuducudan sonra toxumları bir gecədə yenidən isladın və sonra yaxşı qurudulmuş mühitdə 0,5 düym (1 sm) dərinlikdə əkin.
Kaperi necə yetişdirmək olarŞlamlar
Altı-on qönçəsi olan bazal hissələrdən istifadə edərək fevral, mart və ya aprel aylarında böyüyən kapari giləmeyvə şlamlarını toplayın.
Bir qapalı kolunu yetişdirmək üçün şlamları dibində istilik mənbəyi olan boş, yaxşı qurudulmuş torpaqda qoyun. Əvvəlcə gövdəni bir az kökləmə hormonuna batırmaq da faydalıdır.
Qapalı Bitkilərinə Qulluq
Kaper bitkilərinə qulluq üçün davamlı güclü günəş işığı və quraq iqlim tələb olunur. Böyüyən kaper bitkiləri zeytun ağaclarına (18 dərəcə F. və ya -8 dərəcə C.) bənzər bir dözümlülük diapazonuna malikdir və həmçinin 105 dərəcə F. (41 dərəcə C.) üzərindəki yay temperaturlarına dözə bilir.
Bir kapari kolunu yetişdirərkən, bitki özü kifayət qədər dözümlüdür və çətin şəraitdə ehtiyatlarından daha yaxşı istifadə etmək üçün dərin kök sistemlərini inkişaf etdirir.
Məhsul yığarkən ölçü önəmlidir. Böyüyən kaperlər beş fərqli qrupa bölünür. Kapari kolunu yetişdirərkən, qönçələr yetişməmiş mərhələdə seçilir və ölçüsünə görə təsnif edilir: qeyri-pareillər, kapuçinlər, kapotlar, saniyələr və üçüncülər - qeyri-pareillər ən qiymətli və ən bahalıdır. İtaliyada kaperlər 7-dən 16-ya qədər miqyasda qiymətləndirilir ki, bu da onların ölçüsünü millimetrlə göstərir.
Tövsiyə:
Od kolunun transplantasiyası: Od kolunun nə vaxt köçürüləcəyini öyrənin
Firebush 3-5 fut (1-1,5 m.) hündürlüyə çatan sürətlə böyüyən koldur və odun kolunu hərəkət etdirmək çətin ola bilər. Köklərə zərər vermədən bir atəş kolunun köçürülməsinə dair məsləhətlər və məsləhətlər üçün aşağıdakı məqaləyə klikləyin
Tez böyüyən həmişəyaşıllar: Sürətlə böyüyən həmişəyaşıl kollar haqqında məlumat əldə edin
Məxfilik hedcinqi həmişə dünən istədiyiniz bir şey olduğundan, sürətli böyüyən həmişəyaşıl kollar biletdir. Bu məqalədə yolunuzu sürətləndirmək üçün bəzi tövsiyələr verilir. Ətraflı məlumat üçün bura klikləyin
Kartof koluna qulluq - Mavi kartof kolunun yetişdirilməsi şərtləri haqqında məlumat əldə edin
Mavi kartof kolu qırmızı giləmeyvə ilə birlikdə sərbəst çiçək açan mavi çiçəkləri əks etdirən dekorativ koldur. İsti iqlimlərdə həmişəyaşıldır və onun sıx böyüməsi onu hedcinq və ya ekran kimi istifadə üçün əlverişli edir. Bu məqalədə kartof koluna qulluq haqqında məlumat əldə edin
Carissa Bitki Qulluğu - Doğuş gavalı kolunun yetişdirilməsi haqqında məlumat
Ətirli kolları sevirsinizsə, Natal gavalı kolunu sevəcəksiniz. Portağal çiçəklərinin qoxusuna bənzəyən qoxu xüsusilə gecələr güclü olur. Bu bitkinin böyüməsi haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bu məqaləni oxuyun
Qapalı yerdə böyüyən kəklikotu haqqında məlumat
Mətbəxdə qoxuların və ləzzətlərin əlinizin altında olmasından gözəl nə ola bilər? Kəklikotu müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilən faydalı bir bitkidir. Evdə kəklikotu yetişdirmək asandır və bu məqalə kömək edəcəkdir
