Kərəviz Nədir: Kərəviz Bitkiləri Haqqında Məlumat

2025 Müəllif: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26

Kök tərəvəz bağınızı genişləndirmək istəyirsiniz? Kərəviz bitkilərindən əldə edilən ləzzətli, dadlı kök tərəvəzi sadəcə bilet ola bilər. Əgər bunu Şimali Amerikanın bir yerindən oxuyursunuzsa, çox güman ki, heç vaxt kərəviz kökünü sınamamısınız və ya görməmisiniz. Beləliklə, kərəviz nədir və kərəviz harada böyüyür? Ətraflı məlumat üçün oxuyun.

Kərəviz harada bitir?

Kərəvizin becərilməsi və yığılması əsasən Şimali Avropada və bütün Aralıq dənizi regionunda baş verir. Kərəviz yetişdirilməsi Şimali Afrikada, Sibirdə və Cənub-Qərbi Asiyada, hətta minimal olaraq “Diamant” sortunun becərildiyi Şimali Amerikada da baş verir. Bitki Aralıq dənizinin yerlisidir və uzun müddətdir ki, müxtəlif Avropa mətbəxlərində məşhur kök tərəvəzdir.

Kərəviz nədir?

Yarpaqları yeməli olsa da, kərəviz bitkiləri kifayət qədər böyük kökləri və ya hipokotilləri üçün yetişdirilir, ampul təxminən 4 düym (10 sm.) diametrində beysbol ölçüsündə olduqda yığıla bilər. Bu vəziyyətdə daha kiçik olan daha yaxşıdır, çünki daha böyük kök sərtləşir və onunla mübarizə aparmaq daha çətin olur - soymaq və kəsmək, yəni. Kök həm çiy, həm də bişmiş istifadə olunur və dadını paylaşdığı adi bağ çeşidli kərəviz budaqlarına bənzədir.bəzi nəsil.

Kərəviz, Apium graveolens var. rapaceum, həmçinin tez-tez kərəviz kökü, top kərəviz, şalgam köklü kərəviz və alman kərəvizi adlanır. Kərəviz bitkiləri sərin davamlıdır və kökün özü nəm şəraitdə və yarpaqları çıxarmaqla 32 ilə 41 F. (0-5 C.) arasında saxlanmaq şərti ilə təxminən üç-dörd ay uzun müddət saxlanılır. Kök tərəvəz olmasına baxmayaraq, kərəviz nisbətən çox az nişasta ehtiva edir, çəkisinin 5-6 faizi arasındadır.

Cəfəri ailəsinin (Umbelliferae) üzvü olan kərəviz dilimlənmiş, sürtgəcdən keçirilmiş, qovrulmuş, bişmiş, ağardılmış şəkildə yeyilə bilər və xüsusilə kartof püresi halına gətirilə bilər. Kökün xarici hissəsi düyünlü, qəhvəyi rəngdədir və istifadə etməzdən əvvəl parlaq ağ daxilini üzə çıxarmaq üçün soyulmalıdır. Dadlı kök üçün becərilsə də, kərəviz bitkiləri əsasən zərərvericilərə davamlı olan yaz yaşıl yarpaqları ilə bağçaya gözəl əlavədir.

Kərəviz yetişdirilməsi

Kərəviz yetişənə qədər təqribən 200 gün tələb edir və USDA-nın 7-ci və daha isti zonalarında pH 5,8 ilə 6,5 arasında olan yüngül yaxşı drenajlı gildə əkilə bilər. Transplantasiyadan dörd- altı həftə əvvəl toxumları erkən yazda soyuq bir çərçivədə və ya qapalı yerə ək. Kərəviz bəzi ərazilərdə qış və ya yaz məhsulu üçün yayda da əkilə bilər.

Toxumun cücərməsi təxminən 21 gün çəkəcək. Fidanlar 2-2 ½ düym (5-6 sm) hündürlüyünə çatdıqdan sonra, orta hesabla iki həftə əvvəl, günəşli bir ərazidə, 6 düym (15 sm) ilə 24 düym (61 sm) məsafədə bağçaya köçürün. qışın son şaxtası. Ya malçkökləri qorumaq üçün onları saman və ya yarpaqlarla örtün və ya transplantları təpəyə qoyun.

Bitkilərin suvarılmasını gübrələyin və nəzarət edin. Kökün ölçüsü quraqlıq kimi stress nəticəsində pozulur, lakin kərəviz analoquna nisbətən yüngül şaxtaya daha dözümlüdür.

Kərəviz yığımı

Kərəviz kökü istənilən vaxt yığıla bilər, lakin qeyd edildiyi kimi kök kiçik tərəfdə olduqda idarə etmək daha asandır. Kərəviz payızın ilk şaxtasından sonra maksimum ləzzətə malikdir və lazım olduqda məhsul yığmaq üçün bağda ləzzətlə buraxıla bilər.

Bir neçə növ var, məsələn:

• Kərəviz Nəhəngi Praqa (aka Praqa)
• Smooth Praqa
• Böyük Hamar Praqa
• Monarx
• Brilliant

Müxtəlif ölçülü köklər və yığım vaxtları (110-130 gündən) generikdən varis sortlara qədər mövcuddur.