Adi Oregano Bitki Növləri: Fərqli Oregano Növləri Nələrdir

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Bir çox müxtəlif növ oregano dünyanın hər yerindən mətbəxlərdə istifadə olunur. Bu növlərdən bəziləri İtalyan bitki qarışıqlarında tapılan tanış oreganodan tamamilə fərqli ləzzətlərə malikdir. Müxtəlif növ oregano sınamaq bağınıza və yeməklərinizə maraq artırmaq üçün əla yoldur.

Oregano'nun Ümumi Növləri

Əsl keklikotu bitkiləri nanə ailəsinə daxil olan Origanum cinsinin üzvləridir. Beynəlxalq yeməklərdə istifadə olunan, lakin bu cinsin üzvü olmayan “oreqano” kimi tanınan bir neçə başqa bitki var. Oregano qapalı yerdə, açıq havada qablarda və ya yerdə yetişdirilə bildiyindən və müxtəlif növ keklikotu müxtəlif iqlimlərə uyğun olduğundan, harada yaşamağınızdan asılı olmayaraq evdə yetişdirilən keklikotunun ləzzətini ala bilərsiniz.

Origanum vulgare: Bu, ən çox oregano kimi tanınan növdür. Onun ən məşhur çeşidi yunan keklikotudur (Origanum vulgare var. hirtum). Bəzən əsl oregano və ya italyan oregano kimi tanınan bu, pizzalarda və pomidor souslarında istifadə edilən tanış otdur. Çöldə, 5-10-cu zonalarda ən yaxşı nəticə verir və yaxşı qurudulmuş torpaqla günəşli yerdə əkilməlidir.

Qızıl oregano: (Origanum vulgare var. aureum)qızılı rəngli yarpaqları olan yeməli çeşid.

Marjoram (Origanum majorana) Cənubi Avropa və Yaxın Şərq reseptlərində adətən istifadə olunur. Onun dadı yunan keklikotununkinə bənzəyir, lakin daha yumşaq və daha az ədviyyatlıdır.

Suriya oregano (Origanum syriacum və ya Origanum maru) tez-tez üyüdülmüş sumaq və küncüt toxumları ilə birlikdə Yaxın Şərq ədviyyat qarışığı olan za'atarda istifadə olunur. Bu, adətən vəhşi təbiətdə yığılan çoxillik bitkidir, lakin isti, quru iqlimlərdə bir konteynerdə və ya açıq havada yetişdirilə bilər.

Origanum "Kent Beauty" və Hopley's Purple Oregano kimi bəzək oreganoları da var. Hopley's Purple Oregano həm ətirli bəzək bitkisi kimi, həm də yunan keklikotundan daha yumşaq bir ləzzətə malik olan yeməli yarpaqları üçün istifadə edilən müxtəlif Origanum laevigatumdur. İsti və quru iqlimlər üçün çox uyğundur.

Sonra o "oreqano"lar var ki, onlar əsl keklikotu bitkisi sortları deyil, çünki onlar Origanum cinsinə aid deyillər, lakin əsl keklikotu ilə oxşar kulinariya istifadələrinə malikdirlər.

Digər "Oregano" Bitki Növləri

Meksika keklikotu və ya Puerto-Riko keklikotu (Lippia graveolens) Meksika və ABŞ-ın cənub-qərbində yetişən çoxillik koldur. O, verbena ailəsinin üzvüdür və yunan keklikotunun daha güclü versiyasını xatırladan cəsarətli dada malikdir.

Kuba keklikotu (Plectranthus amboinicus), həmçinin İspan kəklikotu kimi tanınan nanə ailəsinin üzvüdür. Karib dənizi, Afrika və Hindistan mətbəxində istifadə olunur.

Meksika kolu oregano (Poliomintha longiflora), həmçininnanə ailəsi, Meksika adaçayı və ya rozmarin nanə kimi də tanınır. Boruşəkilli bənövşəyi çiçəkləri olan çox aromatik yeməli bitkidir.