2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
Qara biyan kökünün dadını sevən aşpazsınızsa, şübhəsiz ki, kulinariya şah əsərlərinizdə şüyüd və/yaxud razyana toxumundan istifadə edirsiniz. Bir çox aşpaz onları bir-birinin əvəzində istifadə edir və bəzi baqqallarda onları hər iki ad altında tapa bilər. Bəs anis və şüyüd eynidirmi? Anis və şüyüd arasında fərq varsa, bu nədir?
Anis və şüyüd eynidir?
Həm şüyüd (Foeniculum vulgare) və həm də razyana (Pimpinella anisum) Aralıq dənizində vətəni olsa da və hər ikisi eyni Apiaceae ailəsindən olsa da, həqiqətən də bir fərq var. Əlbəttə, onların hər ikisi tərxun və ya ulduz anise (P. anisum ilə əlaqəsi yoxdur) bənzər biyan ləzzət profilinə malikdir, lakin onlar tamamilə fərqli bitkilərdir.
Şüyüd və razyana
Anis birillik, şüyüd isə çoxillikdir. Hər ikisi də toxumlarında olan anetol adlı efir yağından gələn biyan ləzzəti üçün istifadə olunur. Qeyd edildiyi kimi, bir çox aşpazlar onları bir-birini əvəz edən şəkildə istifadə edirlər, lakin şüyüd və anise gəldikdə həqiqətən dadda fərq var.
Anis toxumu ikisindən daha kəskindir. Tez-tez Çin beş ədviyyat tozunda və Hindistan panch phoranda istifadə olunur və daha ağır biyan ləzzəti verir.şüyüddən daha. Şüyüd də biyan ləzzətinə malikdir, lakin daha az şirin və o qədər də sıx deyil. Əgər siz razyana istifadəsini tələb edən reseptdə şüyüd toxumundan istifadə edirsinizsə, düzgün dad profilini əldə etmək üçün ondan bir az daha çox istifadə etməlisiniz.
Digər Anis və Şüyüd Fərqləri
Şüyüd toxumları tərəvəz kimi yeyilən bulbing bitkisindən (Florens şüyüd) gəlir. Əslində, bütün bitki, toxum, yarpaqlar, göyərti və soğan yeməli olur. Anis toxumu toxum üçün xüsusi olaraq yetişdirilən bir koldan gəlir; bitkinin başqa heç bir hissəsi yeyilmir. Beləliklə, anis və şüyüd arasındakı fərq əslində olduqca böyükdür.
Bu, bir və ya digərinin istifadəsini aydınlaşdırmaq üçün kifayət qədər razyana və şüyüd fərqləridir; yəni reseptdə şüyüd və ya razyana istifadə etmək? Bu, həqiqətən də aşpazdan və mətbəxdən asılıdır. Yemək bişirirsinizsə və resept göyərti və ya soğanı tələb edirsə, aydın seçim şüyüddür.
Anis biscotti və ya pizzelle kimi şirniyyatlar üçün daha yaxşı seçimdir. Daha yumşaq biyan ləzzəti ilə şüyüd də bir az odunlu dada malikdir və buna görə də marinara sousunda və digər ləzzətli yeməklərdə yaxşı işləyir. Anis toxumu, sadəcə olaraq, məsələni çaşdırmaq üçün, həmişəyaşıl ağacdan gələn və bir çox Asiya mətbəxində diqqət çəkən biyan mahiyyətinə malik olsa da, tamamilə fərqli bir ədviyyatdır.
Tövsiyə:
İstixanada şüyüd bitkiləri: İstixanada şüyüd yetişdirilməsi haqqında məlumat əldə edin
Şüyüd Aralıq dənizi mətbəxlərində çox istifadə edilən dadlı bitkidir. Çoxillik kimi USDA 510 zonalarında yetişdirilə bilər. Ancaq daha soyuq bir zonadasınızsa, heç istixanada şüyüd yetişdirmək barədə düşünmüsünüzmü? Bu məqalədə öyrənə bilərsiniz
Ulduz razyana və ya razyana bitkiləri: anis və ulduz anis fərqləri haqqında məlumat əldə edin
Bir az biyan kökü ləzzəti axtarırsınız? Ulduz anis və ya anis toxumu reseptlərdə oxşar ləzzət verir, lakin əslində iki çox fərqli bitkidir. Onların fərqlərinin təsviri unikal mənşəyi və bu maraqlı ədviyyatlardan necə istifadə olunacağını aşkar edəcək. Ətraflı məlumat üçün bura klikləyin
Konteynerdə Yetişdirilən Şüyüd Bitkiləri - Tencerelerde Bulb Şüyüd Yetişdirmək üçün Məsləhətlər
Şüyüdlü şüyüd balıqla xüsusilə yaxşı birləşən böyük ağ soğanları üçün yetişdirilir. Ancaq şüyüdləri qablarda yetişdirmək olarmı? Bu məqalədə saksıda şüyüd bitkiləri və qablarda şüyüd əkmək haqqında daha çox məlumat əldə edin. Əlavə məlumat üçün bura klikləyin
Şüyüd yoldaş bitkiləri - Şüyüd yaxınlığında bitən bitkilər haqqında məlumat əldə edin
Şüyüdlə nə əkəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, sınaqdan keçirin və bağçanızda nəyin ən yaxşı olduğunu görün. Burada şüyüd yoldaşları üçün təklif olunan bəzi bitkilər və yaxşı şüyüd bitkisi yoldaşları olduğuna inanılmayan bir neçə şey var. Daha çox öyrənmək üçün bu məqaləyə klikləyin
Günəş Sıxlığının Müəyyən Edilməsi - Günəş Hissəsinin Kölgəsi Eyni Şeydir
Müxtəlif bitkilər müxtəlif dərəcədə işıq tələb edir. Günəş və kölgə olduqca sadə olsa da, qismən günəş və ya qismən kölgə bir az daha qeyri-müəyyəndir. Bu məqalə qismən günəş işığından bəhs edəcək
