2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
Şokolad bəşəriyyətin əsas zəif cəhətlərindən biri olmalıdır, o və qəhvə – şokoladla yaxşı gedir. Tarixən, ləzzətli lobya üzərində müharibələr aparılıb, çünki lobya onlardır. Şokoladın hazırlanması prosesi kakao lobyasının emalı ilə başlayır. Kakao paxlasının hazırlanması ipək kimi, şirin şokolad çubuğuna çevrilməzdən əvvəl ciddi səy tələb edir.
Şokolad hazırlamaqla maraqlanırsınızsa, kakao qablarını necə emal edəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.
Kakao Paxlasının Hazırlanması Haqqında
Kakao paxlasının düzgün emalı qəhvə dənələri qədər vacibdir və eyni zamanda vaxt aparan və mürəkkəbdir. İşin ilk sırası məhsul yığımıdır. Kakao ağacları üç-dörd yaşında meyvə verir. Qabıqlar ağacın gövdəsindən birbaşa böyüyür və ildə 20-30 ədəd qabıq verə bilər.
Qabığın rəngi kakao ağacının müxtəlifliyindən asılıdır, lakin rəngindən asılı olmayaraq, hər podun içərisində şirin ağ pulpa ilə örtülmüş 20-40 kakao paxlası olur. Lobya yığıldıqdan sonra onları şokolada çevirmək üçün əsl iş başlayır.
Kakao qabları ilə nə etməli
Döşəklər yığıldıqdan sonra ikiyə bölünür. İçəridəki lobya qabığından çıxarılır və təxminən bir həftə ərzində pulpa ilə mayalanmaya buraxılır. Nəticədə fermentasiya paxlaların daha sonra cücərməsinə mane olacaq və o, daha möhkəm bir dad yaradır.
Bu fermentasiya həftəsindən sonra paxlalar həsirlərdə və ya xüsusi qurutma avadanlığı ilə günəşdə qurudulur. Sonra onlar kisələrə yığılır və kakaonun faktiki emalının aparılacağı yerə nəql edilir.
Kakao podlarını necə emal etmək olar
Qurudulmuş lobya emal müəssisəsinə gəldikdən sonra çeşidlənir və təmizlənir. Quru paxlalar çatlamış və hava axınları şokolad hazırlamaq prosesində istifadə edilən kiçik parçalar olan qabığı ucundan ayırır.
Sonra, qəhvə dənələri kimi, sehr də qovurma prosesi ilə başlayır. Kakao paxlasının qovrulması şokoladın dadını inkişaf etdirir və bakteriyaları öldürür. Uçlar xüsusi sobalarda zəngin, tünd qəhvəyi rəngdə dərin ətir və ləzzət alana qədər qovrulur.
Uçlar qovrulduqdan sonra 53-58% kakao yağı ehtiva edən qalın şokolad “kütləsi” halına gələnə qədər üyüdülür. Kakao kütləsi kakao yağını çıxarmaq üçün sıxılır və sonra soyudulur, orada bərkiyir. Bu, indi digər şokolad məhsulları üçün əsasdır.
Mən kakaonun emalı təcrübəsini qıs altsam da, kakao paxlasının hazırlanması əslində olduqca mürəkkəbdir. Ağacların yetişdirilməsi və məhsul yığımı da belədir. Bu sevimli şirniyyatı hazırlamaq üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu bilmək insana ləzzətləri daha da qiymətləndirməyə kömək edəcək.
Tövsiyə:
Şokolad Çipi Yalan Agave: Manfreda Şokolad Çip Zavodu yetişdirmək
Şokolad çipi zavodu vizual olaraq maraqlı sukkulentdir. Tünd yaşıl yarpaqlar cəlbedici şokolad qəhvəyi ləkələrlə bəzədilib. Şokolad çiplərinə bənzərlik bitkiyə adını verir. Şokolad çipi manfreda haqqında daha çox öyrənmək üçün bura klikləyin
At şabalıdı taxtası: At şabalıdı ağacları ilə ağac emalı haqqında məlumat əldə edin
At şabalıdı ilə tikinti çox yaygın deyil, çünki digərləri ilə müqayisədə daha zəif ağacdır və çürüməyə yaxşı müqavimət göstərmir. Ancaq qaymaqlı rəngi və digər arzuolunan xüsusiyyətləri ilə at şabalıdının ağac emalı və tornaçılıqda bəzi istifadələri var. Burada ətraflı öyrənin
Şokolad Əsgəri Nədir – Şokolad Əsgəri Sukkulentləri Necə Yetişdirilir
Şokoladlı əsgər sukkulentləri zərif və tez-tez mükəmməl, qeyri-səlis yarpaqlı bitkilərdir ki, hər kəs bir anda böyüməyə çalışır. Bu adla tanış deyilsinizsə, şokoladlı əsgər bitkisinin nə olduğunu soruşa bilərsiniz? Bu məqalədə daha çox məlumat əldə edin
Kakao Bitkisi Məlumatı - Kakao Paxlasının Yetişdirilməsi Haqqında Məlumat əldə edin
Bəzi insanların öz kakao ağacını yetişdirmək istəməsi heç də təəccüblü deyil. Sual budur ki, kakao ağacı toxumlarından kakao paxlası necə yetişdirilir? Kakao ağaclarının yetişdirilməsi və digər kakao ağacı haqqında məlumat əldə etmək üçün bu məqaləyə klikləyin
Kakao paxlası qabığı - Kakao malçının faydaları və ehtiyat tədbirləri haqqında məlumat
Kakao qabığı malç həm də kakao paxlası malç, kakao paxlası gövdə malç və kakao malç kimi tanınır. Bir çox bağbanlar kakao qabığı malçının şirin qoxusundan və cəlbedici görünüşündən zövq alırlar. Burada ətraflı öyrənin
