Qrildə bişirmək üçün otlar: Ət və marinadlar üçün otlar bağının yetişdirilməsi

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Qrilləmə zirvəsində ən təzə məhsul və ətləri təqdim edir, lakin dad üçün çox vaxt qurudulmuş otlara əsaslanır. Bunun əvəzinə qril üçün təzə otlardan niyə istifadə etmirsiniz? Qrildə bişmiş ot bağını böyütmək asandır və hətta bağ sahəsi yüksək olduqda konteynerdə yetişdirilə bilər.

Əlbəttə, siz baqqallardan marinadlar üçün təzə otlar ala bilərsiniz, lakin onları özünüz yetişdirmək onları tez bir zamanda əlinizin altında qoyur və cüzi bir qiymətə, çünki ət və tərəvəz yeməkləri üçün təzə otlar bütün böyümə zamanı istifadə edilə bilər. mövsüm.

Qrilləmə üçün otlar haqqında

Bir çox insanlar qril zamanı ətlərinə ləzzət vermək üçün quru sürtməkdən istifadə edirlər. Bir çimdikdə, bu əla ləzzət verir, lakin marinadlar üçün təzə otlardan istifadə etmək və təzə ot quru sürtmək həqiqətən bir yumruq yığır. Təzə otlar efir yağlarından çoxlu flavinoidlər çıxarır ki, bu da yeməyin dadını və ətirini artırmaqla yanaşı, qurudulmuş otlarda olmayan sağlamlıq faydaları da verir.

Təzə otların dadı, ətri və sağlamlıq faydaları bitki quruduqca azalmağa başlayır. Buna görə köhnə otlar hər üç ildən bir dəyişdirilməlidir. Ətlərə ədviyyat vermək üçün təzə ot quru sürtmədən istifadə etmək və ya marinadlara təzə otlar əlavə etmək qril şah əsərinizin ləzzətini artırır.

Qrildə Ət və Marinadlar üçün Otlar

Theqril üçün ən çox yayılmış otlar rozmarin və kəklikotudur. Bu iki ot sıx bir ləzzətə malikdir və qrilin sərtliyinə dözür. Onlar çox möhkəm olduqları üçün siqaret çəkəndə də istifadə oluna bilər, sadəcə siqaret çəkənə bütün gövdələri əlavə edin. Üstəlik, rozmarin sərt gövdələri əlavə bonus verir. Onlar ət və tərəvəzlər üçün qril şişləri kimi istifadə edilə bilər.

Oregano və adaçayı kimi çoxillik otlar da ət üçün əla seçimdir və hər ikisi toyuq üçün marinadlarda limonla gözəl birləşir.

Fesleğen və cilantro kimi zərif otlar, həmçinin bəzi 'je ne sais quoi' əlavə edir ki, qızardılmış yeməklərinizi üstünə qoyur. Bu otların hər ikisi marinadlara əlavə edilə bilər və ya onların parlaq yaşıl rəngini saxlamaq üçün qrildə bişmiş ət və tərəvəzlərdə son toxunuş kimi istifadə edilə bilər.

Şüyüd, tərxun və cəfəri də qril bitkiləri bağının bir hissəsi olmalıdır. Tərxun çoxdan ızgara və ya başqa cür incə balıq yeməkləri ilə birləşdirilib. Eyni şey təzə şüyüd üçün də keçərlidir. Şüyüd yağı ilə qızardılmış qızılbalıq dostlarınızı və ailənizi valeh edəcək.

Şüyüd, lovage və turşəng kimi digər otlar da qril bitki bağçasına daxil edilə bilər. Bu, həqiqətən hansı ləzzətləri bəyəndiyinizə bağlıdır. Oh, soğanı da unutma. Onlar yumşaq soğan ləzzəti üçün marinadlara əlavə edilə bilər və ya bişirilmənin sonunda ətirli qarnir kimi istifadə edilə bilər.

Təzə Ot Quru Ovucu

Təzə ot quru sürtməsi həqiqətən sevdiyiniz qızardılmış ətlərin ləzzətini artıracaq. Sürtməyə hansı otları daxil etməyi seçdiyiniz dad qönçələrinizə bağlıdır, baxmayaraq ki, bəziləri varümumi qaydalar:

• Rozmarin, cəfəri, adaçayı və ya reyhan mal (və toyuq) ilə yaxşı gedir.
• Tərxun, reyhan, oregano və cilantro toyuq ilə yaxşı uyğunlaşır.
• Adaça, rozmarin və kəklikotu qarışığı donuz əti yeməklərinin dadını artırır.
• Oregano, kəklikotu, şüyüd və ya şüyüd ızgara balıqlara möhtəşəm dad verir.

Təzə otunuzu quru sürtmək üçün ½ fincan incə doğranmış təzə otları 2 xörək qaşığı kosher duzu, 1 xörək qaşığı qara bibər və 1 çay qaşığı doğranmış qırmızı bibər ilə birləşdirin. Qarışığı ətin və ya balığın hər iki tərəfinə sürtün, plastiklə örtün və ləzzətləri birləşdirmək üçün bir saat və ya gecə soyuducuda saxlayın.

Təzə otdan hazırlanmış quru sürtmə qrildə bişmiş tərəvəzlərdə də istifadə edilə bilər. Tərəvəzləri ot sürtməsi və bir az zeytun yağı ilə atın; yağın üzərinə ağır getməyin, əks halda qrildə tüstülənib yanacaq. Təxminən bir saat oturmağa icazə verin və sonra həmişəki kimi qrildə bişirin.