Çiçəklərdən alınan bal növləri: Fərqli çiçəklər fərqli bal yaradırmı

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Fərqli çiçəklər fərqli bal yaradır? Əgər siz nə vaxtsa çöl çiçəyi, yonca və ya portağal çiçəyi kimi sadalanan bal şüşələrini görmüsünüzsə, bu sualı vermiş ola bilərsiniz. Əlbəttə ki, cavab bəli. Arıların ziyarət etdiyi müxtəlif çiçəklərdən hazırlanan bal müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir. Bu necə işləyir.

Çiçəklər bala necə təsir edir?

Balda terroir var, bu termin şərab istehsalçıları tərəfindən daha çox istifadə olunur. Bu, "yerin dadı" mənasını verən fransız terminindən gəlir. Şərab üzümləri böyüdükləri torpaq və iqlimdən müəyyən ləzzətlər aldığı kimi, balın da hazırlandığı yerə, istifadə edilən çiçək növlərinə, torpaq və iqlimə görə müxtəlif ləzzətləri və hətta rəngləri və ya aromaları ola bilər.

Aydın ola bilər ki, portağal çiçəklərindən polen toplayan arılar tərəfindən hazırlanan bal, böyürtkən və hətta qəhvə çiçəklərindən gələn baldan fərqli dad verəcək. Bununla belə, məsələn, Florida və ya İspaniyada istehsal edilən ballar arasında daha incə terroir fərqləri ola bilər.

Çiçəklərdən Bal Növləri

Yerli arıçılardan və fermer bazarlarından bal çeşidlərini axtarın. Ərzaq mağazasında tapdığınız balın çoxu pasterizə edilib, bu isitmə və sterilizasiya prosesi ilə unikal dad fərqlərinin çoxunu aradan qaldırır.

Budur bəziləriaxtarmaq və sınamaq üçün müxtəlif çiçəklərdən maraqlı bal növləri:

• Qarabaşaq – Qarabaşaqdan hazırlanan bal tünd və zəngindir. Bəkməzə bənzəyir, səməni və ədviyyatlıdır.
• Surwood – Turş ağacından bal ən çox Appalachian bölgəsində tapılır. O, mürəkkəb şirin, ədviyyatlı, anis dadına malik açıq, şaftalı rənginə malikdir.
• Baswood – Ihlamur ağacının çiçəklərindən olan bu bal yüngül və təzə ləzzətlidir və qalıcı dada malikdir.
• Avocado – Bu balı Kaliforniyada və avokado ağacları yetişdirən digər ştatlarda axtarın. Çiçək dadı olan karamel rəngdədir.
• Portağal çiçəyi – Portağal çiçəyi balı şirin və çiçəklidir.
• Tupelo – ABŞ-ın cənubundakı bu klassik bal tupelo ağacından gəlir. Çiçəklər, meyvələr və otlar notları ilə mürəkkəb bir ləzzətə malikdir.
• Qəhvə – Qəhvə çiçəyindən hazırlanan bu ekzotik bal yaşadığınız yerdə yerli olaraq hazırlanmaya bilər, lakin onu tapmağa dəyər. Rəngi tünd, dadı zəngin və dərindir.
• Heather – Heather balı bir az acıdır və güclü ətirlidir.
• Wildflower – Bu, bir sıra çiçək növlərini əhatə edə bilər və adətən arıların çəmənliklərə çıxışı olduğunu göstərir. Dadlar adətən meyvəli olur, lakin istifadə edilən xüsusi çiçəklərdən asılı olaraq daha sıx və ya zərif ola bilər.
• Eucalyptus – Evkaliptdən əldə edilən bu zərif balda mentol dadına dair bir ipucu var.
• Blueberry – Qaragilə olan bu balı tapınböyüdü. Meyvəli, ətirli bir ləzzət və limon qoxusu var.
• Clover – Ərzaq mağazasında gördüyünüz balın çoxu yoncadan hazırlanır. Yumşaq çiçək dadı olan yaxşı ümumi baldır.