Evdə hazırlanmış meyvə sirkəsi: Meyvə ətirli sirkələri necə hazırlamaq olar

2025 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26

Ətirli və ya infuziya edilmiş sirkələr yemək həvəskarları üçün inanılmaz əsas məhsullardır. Vinaigrettes və digər ətirli sirkə reseptlərini cəsarətli ləzzətləri ilə canlandırırlar. Lakin onlar baha ola bilər, buna görə də meyvə ətirli sirkə hazırlamağı özünüz öyrənməlisiniz.

Meyvə və ya meyvə sirkəsi ilə ətirli sirkə, bir neçə qaydaya əməl etdiyiniz müddətcə sadə bir prosesdir. Meyvə ilə sirkəni dadlandırmaq haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

Meyvə ilə Sirkəyə Dad Vermək Haqqında

Sirkə əsrlər boyu istifadə edilmişdir və ilk dəlil eramızdan əvvəl 3000-ci ildə sənədləşdirilmişdir. qədim babillilər tərəfindən. Əvvəlcə xurma və əncir kimi meyvələrdən, həmçinin pivədən hazırlanırdı. Tez irəli və sirkə indi isti məhsuldur, meyvələrlə ətirli:

• Böyürtkən
• Zoğal
• Şaftalı
• Armud
• Moruq
• Çiyələk

Meyvə ilə sirkəyə dad verən zaman dondurulmuş meyvədən istifadə etmək məsləhətdir. Niyə? Dondurulmuş meyvə təzədən daha yaxşı işləyir, çünki dondurulmuş meyvənin hüceyrələri artıq parçalanmağa başlayıb və beləliklə, daha çox şirə buraxılır.

Meyvəli sirkə hazırlayarkən hansı sirkədən istifadə olunacağına gəlincə, fərqlər var. Distillə edilmiş ağ sirkə kəskin turşu dadı ilə şəffafdır və zəriflər üçün ən yaxşı seçimdirotlarla infuziya edilmiş sirkələr. Alma suyu ləzzət baxımından daha yumşaqdır, lakin arzuolunandan daha az palçıqlı, kəhrəba rənginə malikdir. Alma sirkəsi meyvə ilə yaxşı qarışır.

Daha bahalı olsa da, rəngləri gözə daha çox xoş gələn şərab və ya şampan sirkələri daha yaxşıdır. Şərab sirkələrində düzgün saxlanmadıqda və ya düzgün istifadə edilmədikdə bakteriyaların böyüməsini təmin edən zülal var.

Meyvə Ətirli Sirkə Necə Hazırlanır

Ətirli sirkə reseptlərində çox vaxt nanə, darçın və ya sitrus qabığı kimi otlar və ya ədviyyatlar kimi əlavə ətirli komponentlər olur. Siz həmçinin ləzzət birləşmələri ilə də oynaya bilərsiniz. Otlar və meyvələri əzmək, əzmək və ya dilimləmək dəmləmə vaxtını sürətləndirə bilər, lakin sirkənin meyvəyə gəlməsi üçün ən azı on gün lazımdır. Budur proses:

• Təzə meyvələri istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyun və lazım olduqda qabığını soyun. Kiçik meyvələr bütöv və ya bir qədər əzilmiş vəziyyətdə qala bilər. Şaftalı kimi iri meyvələr dilimlənməlidir və ya kublara kəsilməlidir.
• Sterilizasiya olunmuş şüşə qabları on dəqiqə qaynadıb hazırlayın. Şüşə qabların qırılmaması üçün əsas məsələ butulkaları suya batırmazdan əvvəl onları qızdırmaq və su qabı kimi dibində rəf olan dərin qazandan istifadə etməkdir.
• Konservə yarısını ilıq su ilə doldurun və boş, isidilmiş bankaları rəfin üstünə qoyun və suyun şüşələrin yuxarı hissəsindən bir və ya iki düym (2,5-5 sm.) hündürlükdə olduğundan əmin olun. Suyu on dəqiqə qaynadək gətirin.
• On dəqiqə keçdikdən sonra bankaları çıxarın və təmiz dəsmala çevirin. Çıxarmaq üçün maşa və ya konserv qabı qaldırıcılarından istifadə edinbankalar. Hazırlanmış meyvə və ədviyyatlarla qabları qismən doldurun.
• Seçdiyiniz sirkəni qaynama nöqtəsindən bir qədər aşağı, 190-195 dərəcə F (88-91 C) qədər qızdıraraq hazırlayın. Qızdırılmış sirkəni meyvələrlə dolu, isti, sterilizasiya edilmiş şüşələrin üzərinə ¼ düym boşluq (6 mm.) buraxaraq tökün. Qabları silin və sıx vidalayın və ya tıxaclayın.
• Meyvə ətirli sirkə şüşələrini on gün buraxın və sonra dadını yoxlayın. Sirkələri meyvələrlə ləzzətləndirərkən, ləzzətlər üç-dörd həftə ərzində intensivləşməyə davam edəcək. Sirkə istədiyiniz dada çatdıqda onu süzün və yenidən şüşəyə tökün.
• Ətir çox güclüdürsə, meyvə sirkəsini ətirli sirkə reseptində istifadə etdiyiniz orijinal sirkə ilə seyreltin.

Sirkəni tarix və ətirlə bitirdikdən sonra etiketləyin. Meyvə ilə ətirli sirkə üç aydan dörd aya qədər davam edəcək. Dadı və təravəti qorumaq üçün soyuducuda saxlayın.