Fransız yeməkləri üçün bitkilər: Fransadan otlar və tərəvəzlərin yetişdirilməsi

2025 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26

Fransızlar ləzzətli mətbəxləri ilə tanınırlar. Fransada insanlar yeməyə ciddi yanaşır və tez-tez özlərini yetişdirirlər. Fransız potager mətbəx bağçası deməyin sadə bir yoludur. Özünüzü yaratmaq üçün Fransadan Fransız otları və tərəvəzləri əkin. Heç vaxt ailənizə xidmət edərkən xoş iştaha deyə biləcəksiniz.

Əsl fransız çörəyi hazırlamaq heç bir digər bağdan fərqlənmir, lakin siz bəzi klassik fransız tərəvəzlərini daxil etməlisiniz. Fransız mətbəxi üçün çoxlu bitkilər var, çünki ölkədə müxtəlif damaq və qastronomik macəra var. Əsl fransız aşpazları ölkənin yerli mətbəxinə diqqət yetirirlər, mümkün qədər təzə olmalıdır. Onların işini təqlid etmək üçün fransız mətbəxi üçün öz bitkilərinizin olması ölkədə yetişdirilən ənənəvi reseptlərə uyğunlaşma hissini gətirəcək.

Fransız otlarına diqqət yetirin

Fransız mətbəxi üçün ən yaxşı bitkilər arasında otlar var. Otlar olmadan siz Franko reseptinin əsl ləzzətini ala bilməzsiniz. Garni buketi bir çox yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilən ot birləşməsidir. O, adətən dəfnə yarpağı, kəklikotu və cəfəridən ibarətdir, lakin o, yeməyə fayda verəcək rozmarin kimi digər otları da əhatə edə bilər. Bu, şorbalara, güveçlərə və ya souslara əlavə edilən otların bağlanmış bir dəstəsidir və ya otları pendir parçasına qoyub onları dik buraxa bilərsiniz.qabda. Fransız mətbəxində lazım olan digər otlar tansy, chervil, ləzzətli, lavanda, adaçayı, rue, oregano və şüyüd ola bilər.

Fransız Tərəvəzləri

Fransa regionları ilə tanınır, hər birinin öz ixtisası var. Bunu şərabları və pendirləri ilə yanaşı tərəvəzləri ilə də görə bilərsiniz. Standart formalar mövcud olsa da, müəyyən növlər müəyyən yerlərdə yetişdirilir və tez-tez mükafatçılar olur. Bu sortları alarkən AOC (Appelation d’Origine Controlee) ilə qeyd oluna bilər. Bu, üstün keyfiyyət, dad və görünüş üçün xüsusi şərəfdir.

• Coco de Paimpol-lobya
• Cadours- sarımsaq
• Haricot Tarbais- lobya
• Tomate de Marmande- pomidor
• Puy-yaşıl mərcimək
• Pomme de Terre de l’ile de Rey- kartof
• Bunlar Fransanın tipik tərəvəzləri olsa da, bu müəyyən növlərə sahib olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Sizdə də olmalıdır:
• Kartof
• Lobya- həm simli, həm də qurudulmuş
• Enginar
• Kərəviz
• Kök
• Soğan
• Sarımsaq
• Qulançar
• Kərəviz
• Pırasa
• İsveçrə pazı və digər göyərti
• Şalgam

Tərəvəz üçün digər bitkilər

Fransız tərəvəz və göyərti ilə yanaşı, bir potager də çiçəklər və digər bitkiləri idman edəcək. Çiçəklər boşluqları doldurur, bağı gözəlləşdirir və yemək masası üçün dekorasiya təmin edir. Onlar da tez-tez yeyilir və qarnir kimi istifadə olunur. Nasturtium, bənövşə, kalendula, marigold, lavanda və şirin noxud kimi yeməli bitkilər yeməklərə dad və rəng qatır.

Thepotager, meyvə ağacları və kolları da əhatə edə bilən olduqca qeyri-rəsmi bir bağdır. Fransız mətbəxi üçün sizə lazım olacaq bütün bitkilər bağçanı doldurmalı və onlara daxil olmaq asan olmalıdır.