Tərəvəz Bağçası Reseptləri ilə Bişirmə

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Bunu kifayət qədər deyə bilmərəm; öz bağınızdan yığdığınız bütün ağız sulandıran nemətləri dadmaq fürsətinə sahib olmaqdan daha xoş bir şey yoxdur. İstər üzümdən kənar olsun, istərsə də sevimli reseptinizə daxil olsun, heç bir şey bağda yetişdirilən tərəvəzlərin təzə, şirəli ləzzətləri ilə müqayisə oluna bilməz. Əgər siz də məhsul yığımına gəldikdə mənim kimisinizsə, hər şeylə nə edəcəyiniz sualı həmişə görünür.

Tərəvəz bağından reseptlər

Təbii ki, onun bir hissəsi konservləşdirilmiş, bir hissəsi dondurulmuş, bir hissəsi isə dostlara və ailəyə verilir. Əlbəttə ki, qalanları adətən şirəli reseptlərə daxil edilir və yeyilir. Tərəvəzlər müxtəlif üsullarla verilə bilər – salat və ya güveç, qızardılmış, qaymaqlı, yağlanmış, buxarda bişirilmiş və s. Bütün zamanların sevimliləri arasında cənub köklərimdən olan reseptlər var. Bu günün standartlarına görə onlar həmişə sağlam sayılmasalar da, cənublular qızardılmış yeməklərdən həzz aldıqları üçün onların olduqca dadlı olacağına əmindirlər.

Pomidorlu Fritters – Pomidorunuz çoxdur? Deyəsən, bu ləzzətli ləzzətlərdən heç vaxt əskik olmur, amma adi haldan kənar onlarla nə edə bilərsiniz? Pomidor köftesi hazırlamağa çalışın. Bunlar yaşıl və ya qırmızı pomidorlarla düzəldilə bilər. Sizə lazım olan hər şey bir azdırpomidor və qarğıdalı unu. Sadəcə istədiyiniz miqdarda pomidorları dilimləyin, qarğıdalı unu ilə örtün və bir az isti yağa atın. Onları qızılı rəng alana qədər bişirin, istəsəniz dadmaq üçün duz edin və isti halda xidmət edin.

Qızardılmış Turşu – Xiyar tez böyüyür və bir çoxu salat və ya turşu üçün istifadə olunur. Bu turşuları qızardaraq onlara qeyri-adi bir bükülmə verin. Ən çox sevdiyiniz evdə yetişdirilmiş turşulardan bir banka götürün, onları süzün və dilimləyin və ən azı bir neçə xörək qaşığı turşu suyunu ehtiyata qoyun. Orta ölçülü bir qabda bir stəkan (236 ml.) un, bir çay qaşığı (5 ml.) sarımsaq tozu və üyüdülmüş qırmızı bibər və dörddə bir çay qaşığı (1 ml.) duz birləşdirin. Yavaş-yavaş bir stəkan (236 ml.) soda və qorunan turşu suyu yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın; xəmir bir qədər yumru olacaq. Turşuları xəmirə batırın və qızılı rəngə qədər qızardın. Kağız dəsmalın üzərinə süzün və isti xidmət edin. Xiyar və soğan doğranıb sirkə tökmək başqa bir sevimli yeməkdir.

Qızardılmış Balqabaq – Squash adətən bağda yetişdirilir. Ümumiyyətlə, yay balqabağının düz və ya əyri boyunlu çeşidi mənim gəldiyim yerdə ən populyardır və biz onları qızartmağı çox sevirik. Qızardılmış balqabaq da pomidor börəkləri kimi hazırlanır, ancaq əvvəlcə dilimlənmiş balqabaqları süd və yumurta qarışığına, sonra qarğıdalı unu üzərinə gəzdirməlisiniz.

Squash Biskvits – Qızardılmış yeməklərin böyük həvəskarı deyilsiniz? Ölçü üçün bir neçə squash biskvitini sınayın. Sizə təxminən bir litr süzülmüş balqabaq, yarım stəkan (120 ml.) maya, bir stəkan (236 ml.) şəkər və yaxşı yemək qaşığı (14 ml.) kərə yağı lazımdır. Bu inqrediyentləri birləşdirənə qədər döyünyaxşıca qarışdırın və bərk olana qədər bir az un əlavə edin. Qarışığı bir gecədə saxlayıb səhər biskvit halına salın. Onların qalxmasına və 350 dərəcə F. (177 C.) qızılı rəng alana qədər bişirilməsinə icazə verin; isti xidmət edin.

Brokoli Parmesan – Hamı brokolini sevmir, amma mən böyük pərəstişkarıyam. Yalnız yaxşı deyil, həm də asanlıqla hazırlana bilən xüsusi yeməklərdən biri Brokoli Parmesandır. Hətta gül kələm də əlavə edə bilərsiniz. Təxminən bir funt (454 q.) brokolini yaxşıca yuduqdan sonra çiçəkləri 3 düym (8 sm) enində parçalara ayırın və kəsin. Brokolini təxminən 10 dəqiqə buxarlayın, örtün və kənara qoyun. 1 ½ xörək qaşığı (22 ml.) zeytun yağı və sarımsağı qızdırın; brokolinin üzərinə tökün. Parmesan pendiri və limon suyu ilə səpin. Duz və istiot ilə mövsüm; dərhal xidmət edin.

Yaşıl noxud və kartof – Kartof, şübhəsiz ki, bağdan başqa bir arzu olunan yeməkdir. Əlbəttə ki, qızardılmış kartof başqa bir Cənubi zövqdür; burada daha iştahaaçan bir şey var. Biz onlara Yaşıl Noxud və Kartof deyirik. Bağdan təxminən bir funt (454 q) təzə kartof toplayın, yaxşıca yuyun, qabığını soyun və dörddə birinə kəsin. Onları 1 ½ stəkan (355 ml.) qabıqlı yaşıl noxud və bir az dilimlənmiş yaşıl soğan olan bir qazana qoyun. Bir və ya iki stəkan (237-474 ml.) qaynar su əlavə edin, örtün və təxminən 15-20 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Yarım stəkan (118 ml.) süd və iki yemək qaşığı (30 ml.) kərə yağı əlavə edin və qalınlaşana qədər yavaş-yavaş bişirin.

Glazed Havuç – Yerkökü var? Əgər belədirsə, şirli yerkökü hazırlaya bilərsiniz. Bağdan bir dəstə yerkökü götürün, yuyun vəyaxşıca kazıyın və yaxşı və yumşaq olana qədər qaynadın. Bu vaxt üç xörək qaşığı (45 ml.) qəhvəyi şəkər və kərə yağı dörddə bir stəkan (60 ml.) şərbət üçün qaynar su ilə birlikdə qızdırın. Yerkökü istidən çıxarın və hərtərəfli süzün. Bir çörək qabına qoyun və bişmiş yerkökü üzərinə şərbət tökün. 375 dərəcə F (190 C.) temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Böyük hit olan digər yeməklərə vetçina ilə yavaş-yavaş bişirilmiş yaşıl lobya, ızgara qarğıdalı, qızardılmış bamya və dolma bibər daxildir.