2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50
“Yemək bibəri” adı giləmeyvələrin darçın, muskat qozu, ardıc və mixək mahiyyətinin birləşməsindən xəbər verir. Bütün bunları əhatə edən nomenklatura ilə ətirli bibər pimenta nədir?
Alspice Pimenta nədir?
Yeşit bibəri Pimenta dioica-nın qurudulmuş yaşıl giləmeyvələrindən gəlir. Mersin ailəsinin bu üzvü (Myrtaceae) Mərkəzi Amerika ölkələrində Qvatemala, Meksika və Hondurasda rast gəlinir və ehtimal ki, oraya köçəri quşlar tərəfindən gətirilib. O, Karib dənizinin, xüsusən də Yamaykanın yerlisidir və ilk dəfə 1509-cu ildə adının ispan dilində bibər və ya bibər mənasını verən "pimiento" sözünün törəməsi olması ilə müəyyən edilmişdir.
Tarixən ətirli bibər 17-ci əsrdə İspan Main boyunca piratçılığın zirvəsi zamanı ətləri, ümumiyyətlə "bukan" adlanan vəhşi donuzu qorumaq üçün istifadə olunurdu, bu da onların "bukanerlər" kimi etiketlənməsinə gətirib çıxardı ki, bu gün "buccaneers" kimi tanınan.”
Alspice pimenta həm də “pimento” kimi tanınır, baxmayaraq ki, bu, yaşıl zeytunlara doldurulmuş və martininizdə fırlanan qırmızı pimyentolarla əlaqəli deyil. Nə də allspice adından da göründüyü kimi ədviyyatların qarışığı deyil, əksinə bu orta ölçülü mərsin qurudulmuş giləmeyvələrindən əldə edilən özünəməxsus bir ləzzətdir.
Əlbahar üçünBişirmə
Alspice içki, bişmiş məmulatlar, ət marinadları, saqqız, şirniyyat və qiymə ətindən tutmuş bayram sevimlisi olan yumurta ətinin özünəməxsus ləzzətinə qədər hər şeyi ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Allspice oleoresin kolbasa istehsalında tez-tez istifadə olunan bu mərsin giləmeyvə və qatran yağlarının təbii qarışığıdır. Turşu ədviyyatı əslində üyüdülmüş ətirli bibər pimenta və onlarla digər ədviyyatın birləşməsidir. Yemək üçün ətirli bibər ya toz halında, ya da bütöv giləmeyvə şəklində ola bilər.
Bişirmək üçün allspice, "pimento gəzintiləri" boyunca yığılmış ətirli qırmızı bibər dişi bitkisinin kiçik yaşıl giləmeyvələrinin qurudulmasından əldə edilir, sonra tez-tez qurudulur və toz halına gələnə və zəngin port şərabı rənginə qədər əzilir. Ətirli bibərin bütün qurudulmuş giləmeyvələri də alına və maksimum ləzzət üçün istifadə etməzdən əvvəl üyüdülə bilər. Bu aromatik meyvənin yetişmiş giləmeyvələri istifadə etmək üçün çox jelatinlidir, buna görə də giləmeyvə yetişmədən əvvəl yığılır və daha sonra güclü yağlarını çıxarmaq üçün əzilə bilər.
Əlbahar yetişdirə bilərsiniz?
Bu qədər geniş istifadə repertuarı ilə ətirli otların yetişdirilməsi ev bağbanı üçün cazibədar bir perspektiv kimi səslənir. Sual budur ki, “Siz öz bağınızda ətirli otlar yetişdirə bilərsinizmi?”
Əvvəlcə qeyd edildiyi kimi, bu parlaq yarpaqlı həmişəyaşıl ağac Qərbi Hindistan, Karib dənizi və Mərkəzi Amerikanın mülayim iqlimlərində böyüyür, belə ki, açıq-aydın bu iqlimi təqlid edən bir iqlim ətirli bibər otlarının yetişdirilməsi üçün ən optimaldır.
Yuxarıdakılara bənzəməyən iqlimi olan ərazilərdə çıxarıldıqda və becərildikdə,bitki adətən meyvə vermir, ona görə ətirli bibər yetişdirmək olar? Bəli, lakin Şimali Amerikanın və ya Avropanın əksər bölgələrində ətirli otlar böyüyəcək, lakin meyvələr olmayacaq. Havanın əlverişli olduğu Havay bölgələrində ətirli bibər toxumları quşlardan yığıldıqdan sonra təbiiləşdirilmişdir və hündürlüyü 10-60 fut (9-20 m.) hündürlüyə qədər böyüyə bilər.
Əgər tropik və subtropik olmayan bir iqlimdə ətirli bibər yetişdirirsinizsə, ətirli bibər istixanalarda və ya hətta ev bitkisi kimi yaxşı nəticə verəcək, çünki o, konteyner bağçılığına yaxşı uyğunlaşır. Yadda saxlayın ki, ətirli bibər ikievlidir, yəni meyvə verməsi üçün həm erkək, həm də dişi bitki lazımdır.
Tövsiyə:
İçəridə bibər bitkisi yetişdirmək olarmı: qapalı yerdə bibər yetişdirmək haqqında məlumat əldə edin
Bibəri ev bitkisi kimi yetişdirmək mümkündür, adətən bəzək növləri. Yemək məqsədi ilə qapalı bibər bitkiləri istəyirsinizsə, qapalı yerlərdə bibər yetişdirilməsinin müvəffəqiyyətli olmasını təmin etmək üçün bir neçə şeyi yadda saxlamalısınız. Daha çox öyrənmək üçün bu məqaləyə klikləyin
Acı Bibər Zərərvericiləri – Ümumi Bibər Bitki Böcəkləri Haqqında Məlumat
Acı bibər bir çox zərərvericilərə qarşı təsirli bir maneədir, lakin bu ədviyyatlı bitkiləri nə narahat edir? Ən böyük günahkarlar bir ovuc böcək və onların sürfələridir, lakin bunlarla ayıq-sayıqlıq və üzvi mübarizə üsulları ilə asanlıqla mübarizə aparmaq olar. Bu məqalədə daha çox məlumat əldə edin
Daxildə Plumeria yetişdirə bilərsinizmi: Bağlı yerdə Plumeria yetişdirilməsi haqqında məlumat əldə edin
Evdə plumeria yetişdirmək istəyirsən, lakin düzgün əkin zonasında (zon 911) yaşamadığınız üçün özünüzü coğrafi cəhətdən əlverişsiz hiss edirsiniz. Ancaq içəridə plumeria yetişdirə bilərsinizmi? Daxili plumeriya baxımı üçün nə tələb olunur? Daha çox öyrənmək üçün bu məqaləyə klikləyin
İçərisində körpə Bibər olan Bibər: Bibərimdə Niyə Bibər Var
Heç bolqar bibərini kəsib böyük bibərin içərisində bir az bibər tapmısınız? Bu kifayət qədər tez-tez rast gəlinən bir hadisədir, amma siz maraqlana bilərsiniz ki, niyə mənim bolqar bibərimdə kiçik bibər var? Bu məqalə səbəbini izah edəcəkdir
Bibər Zərərvericiləri - Bibər Tırtılları, Bibər Qrupları və Digər Bibər Qurdları haqqında məlumat əldə edin
Söhbət bibər bitkilərinə gəldikdə, bir çox müxtəlif bibər zərərvericiləri var. Əgər bibər bitkilərinizlə problem yaşayırsınızsa, bu məqalə hansı bibər zərərvericiləri ilə mübarizə apardığınıza və müvafiq müalicəyə kömək edə bilər
