Çili Bibərləri Çox Yumşaq: Mənim Çililərim Niyə Qızdırılmır

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Çili bibərləri ağızı yandıran duyğu istisi ilə sinonimdir. Əsl gurman və ya kulinariya mütəxəssisi olmasanız, bibərin isti olmadığını təsəvvür etmək çətindir. Həqiqət budur ki, çili Scoville indeksi ilə ölçülən müxtəlif istilik səviyyələrində olur. Bu indeks istilik vahidlərini ölçür və sıfırdan 2 milyona qədər dəyişə bilər. Çili bibərinin istiliyinin mülayim və ya hətta mövcud olmaması üçün bir neçə ekoloji, mədəni və çeşidli səbəblər var. Acı çili bibərinin əldə edilməsi üsulları bu əsas ehtiyaclar arasında dəyişir.

Çili Bibəri Acı Deyil

Siz "Bəziləri isti sevir" ifadəsini eşitmisiniz. Onlar həqiqətən bibəri nəzərdə tutmurlar, amma söz hər halda doğrudur. Bibərdə yaranan müxtəlif istilik səviyyələri kapsaisinin miqdarından asılıdır.

Sizin üçün kifayət qədər isti olmayan çili bibərləri yanlış növ ola bilər. Bəzi acı bibərlər olduqca yumşaqdır, məsələn, Scoville indeksində aşağı olan bells, pepperoncini və paprika.

Daha isti, lakin ümumi olan jalapeno, habanero və ancho bibərləri yumşaq və orta isti ola bilər.

Alovlu şou tıxaclarına skotch kapotları və təxminən 1,5 milyon Scoville vahidinə yaxınlaşan dünya rekordu Trinidad Scorpion daxildir.

Beləliklə, əgər siz də çili bibəri taparsanızmülayim, sonuncu növlərdən birini və ya yeni Bhut Jolokia-nı təvazökar 855.000-dən bir milyona qədər sınayın.

Çili bibərinin istiləşməməsi üçün amillər

Cilies bol istilik, su və günəş işığı tələb edir. Bu şərtlərdən biri olmadıqda, meyvə tam yetişməyəcək. Yetkin bibər ümumiyyətlə ən çox istilik daşıyır. Daha soyuq iqlimlərdə toxumları qapalı yerə başlayın və şaxta təhlükəsi və ətraf mühitin temperaturu 65 dərəcə F (18 C.) olduqdan sonra toxumları əkin.

İsti olmayan çili bibərləri düzgün olmayan torpaq və sahə vəziyyətləri, müxtəliflik və ya hətta zəif becərmə təcrübələrinin birləşməsi ola bilər. Çili bibərinin istiliyi toxumları əhatə edən membranlarda aparılır. Sağlam meyvələr əldə etsəniz, onlar tam isti membranlara və daha yüksək istilik diapazonuna sahib olacaqlar.

Qarşı tərəfdə bibərinizə çox mehriban davranmısınız. Həddindən artıq miqdarda su və gübrə vasitəsilə bibərinizə həddən artıq qulluq etmək bibərlərin həddindən artıq böyük olmasına və membranlardakı bibərin seyreltilməsinə səbəb olacaq və nəticədə daha yumşaq dadlı bibər olacaq.

Yadda saxlayın ki, isti çili bibəri əldə etmək üçün böyük meyvələrə deyil, sağlam görünən meyvələrə ehtiyacınız var.

Acı Çili Bibərini Necə Almaq olar

Çox yumşaq çili bibərləri üçün əvvəlcə seçdiyiniz çeşidə baxın. İstədiyiniz istilik səviyyəsini öyrənmək üçün supermarketdən və ya reseptlərdən bir neçə növ dadın. Sonra başlayın və günün əksər hissəsində temperaturun ən azı 80 dərəcə F (27 C) qaldığı günəşli, yaxşı qurudulmuş yerdə əkin.

Bibər bitkisinə bol-bol verinnəmləndirin və zərərvericilərə və xəstəliklərə baxın. Bitkiniz güclüdürsə və ona yaxşı qulluq edirsinizsə, meyvələr ətirli və ədviyyatlı isti ilə partlayacaq.

Bibər yığıldıqdan sonra daha da isti olmayacaq. Bununla belə, ləzzəti bir neçə yolla artıra bilərsiniz. Qurudulmuş bibər yaxşı saxlanılır və meyvədəki bütün su buxarlananda istilik güclənir. Qurudulmuş bibərləri toz halına salın və yeməkdə istifadə edin. Siz həmçinin bibərləri qovura bilərsiniz, bu da istiliyi artırmır, lakin bibərin digər ləzzət profillərini vurğulayan dumanlı zənginlik yaradır.

Bağda müxtəlif növ bibər yetişdirməklə təcrübə etməkdən qorxmayın. Onların istifadə müxtəlifliyi heyrətamizdir və əgər biri sizin üçün çox istidirsə, bu, dost və ya ailə üzvü üçün uyğun olacaq.