Ərik Biçmə Vaxtı - Ərikləri Necə və Nə Zaman Seçmək

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Vətən Çin olan ərik 4000 ildən çoxdur ki, becərilir, baxmayaraq ki, bu gün ABŞ istehsalda Çini qabaqlayır. Hazırda Birləşmiş Ştatlar dünya əriklərinin təxminən 90 faizini kommersiya məqsədilə yetişdirir, əriklərin əksəriyyətinin saxlanması və istehsalının mərkəzi Kaliforniyadadır.

Beta-karoten (vitamin A) və C vitamini, dəmir, kalium və lifin əla mənbəyidir, burada ünvanlanan suallar ərik məhsuluna aiddir: ərik nə vaxt yığılmalı və ərik necə yığılmalıdır.

Ərikləri Necə və Nə Zaman Seçməli

Ərik məhsulu ağacda tam yetişdikdə ən yaxşı şəkildə həyata keçirilir. Meyvənin yetişmə müddəti bəzi növlər üçün üç həftədən çox uzana bilər, buna görə də əriklərin yığılması bu müddətə yayıla bilər.

Meyvələr yaşıldan sarımtıl narıncıya çevrildikdən və bir az yumşalmış, lakin toxunuşda möhkəm olduqdan sonra ərikləri vizual olaraq nə vaxt seçəcəyinizi biləcəksiniz. Dəqiq rəng sortdan asılı olaraq dəyişir, lakin müxtəlifliyindən asılı olmayaraq, bütün əriklər çox tez yumşalır, bu da onları göyərməyə və sonradan çürüməyə qarşı həssas edir.

Ağacdan yetişmiş meyvələri zərifcə yığın.

Ərik Anbarı

Nəticədə ərik məhsulu təxminən bir-üç həftə saxlanılacaqsərin yerdə saxlanmalı və meyvəyə əlavə çəki kimi zərər verən amillərdən təmizlənməlidir ki, bu da göyərmə və çürümə ilə nəticələnə bilər. Əzilmə nəticəsində yarana biləcək zərəri minimuma endirmək üçün meyvə ən yaxşı şəkildə bir qatda saxlanılır.

Ərik anbarının zədələnmə riski yüksək olduğuna görə, nisbi rütubəti 90-91 faiz olan uzunmüddətli saxlama üçün temperaturu 31 ilə 32 dərəcə F (-,5 ilə 0 C.) aralığında saxlayın.. Ərik saxlama zamanı onları yüksək miqdarda etilen yayan başqa meyvələrlə birlikdə saxlamayın, çünki bu, meyvənin daha tez qocalmasına səbəb olacaq və həmçinin göbələk yaradan çürüklərin böyüməsini təşviq edə bilər.

Əriki 3 qram askorbin məhluluna yerləşdirsəniz, meyvələri doğrandıqdan sonra, dondurmağa hazırlaşarkən qızartmaq, konservləşdirmə, pasta hazırlamaq və ya nə var ki, bunun qarşısını almaq olar. 1 gallon (3,8 L.) soyuq suya turşu. Askorbin turşusu ya toz halında, vitamin C tabletləri şəklində, ya da meyvələrin qaralmasına nəzarət etmək üçün supermarketlərdə satılan kommersiya qarışığında əldə edilə bilər.

Siz həmçinin ərik məhsulunu dondurmağa qərar verə bilərsiniz. Əvvəlcə meyvələri yuyun, yarıya bölün və çuxura ayırın, sonra qabığını soyun və dilimləyin və ya qabığı soyulmamışsa, yarım dəqiqə qaynar suda qızdırın. Bu, dərinin dondurucuda sərtləşməsinin qarşısını alacaq. Ağardılmış ərikləri soyuq suda sərinləyin, süzün və bir az askorbin turşusu ilə səpin. Sonra ya birbaşa, ya da şərbət və ya şəkər qarışığında dondurun (askorbin turşusunu 2/3 stəkan şəkərlə qarışdırın) və ya dondurmadan əvvəl püre halına salın. Hazırlanmış ərikləri etiketli, Ziploc tipli torbalarda qablaşdırınhavanı çıxarın və ya ½ düym (1 sm.) boşluq qalan dondurucu qabına qoyun və rəngin dəyişməsinin qarşısını almaq üçün dondurucu sarğı ilə örtün.