Qış Qovunlarına Qulluq - Qış Qovunlarının Yetişdirilməsi Haqqında Məlumat

2026 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26:42

Çin qış qovunu və ya qış qovun mumu balqabaq, əsasən Asiya tərəvəzidir, o cümlədən bir çox başqa adlar ilə tanınır: ağ balqabaq, ağ balqabaq, qarğıdalı, kül balqabaq, balqabaq bostanı, Çin qarpızı, Çin konservi qovun, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan və Fak. Sözün əsl mənasında, Çin qış bostanını yetişdirən və yığan hər bir mədəniyyət üçün bu tərəvəz üçün fərqli bir ad var. Bu qədər adla qış qovunu əslində nədir?

Qış qovunu nədir?

Böyüyən qış bostanlarına bütün Asiyada və Floridanın cənubundakı şərq tərəvəz fermalarında və ABŞ-ın eyni dərəcədə iqlim zonalarında rast gəlmək olar. Balqabaq ailəsinin üzvü, qış qovun mumu balqabaq (Benincasa hispida) müxtəlif müşk qovunudur və bir fut uzunluğunda (31 sm.) və ya daha çox, 8 düym (20 sm) yetişən ən böyük meyvə/tərəvəzlərdən biridir.) qalın və 40 funta (18 kq.) qədər olan, lakin 100 funt (45,5 kq) nümunələr yetişdirilmişdir.

Yetişmiş qarpıza bənzəyən qış qovun mumu balqabaqının şirin yeməli əti nazik, orta yaşıl, lakin sərt və mumlu xarici qabığı olan iri, yumşaq, tüklü üzümdən doğulur, ona görə də belə adlanır.

Onun ətiqovun qalın, möhkəm və ağ görünüşü ilə çoxlu miqdarda kiçik toxumlarla və bir az balqabaq balqabağına bənzəyir. Qovun yetişəndə altı aydan on iki aya qədər uzun müddət saxlanıla və sərin, quru yerdə saxlanıla bilər.

Qış Qovun Baxımı

Qış bostanı uzun vegetasiya dövrü tələb edir və gec payızda yetişir. Ölçüsünə görə, qış qovunları çubuqla örtülmür, lakin adətən yerə yayılmağa icazə verilir. Əksər digər cucurbits kimi, hörümçək gənələrinə, aphidlərə, nematodlara və viruslara qarşı həssasdır.

Torpaq 60 dərəcədən yuxarı (15 C) qədər isindikdə toxumları birbaşa bağçanın günəşli yerində səpə bilərsiniz. Və ya toxum örtüyünü bir az sürtdükdən sonra, bitki cücərənə qədər torpağı nəm saxlayaraq, ayrı-ayrı torf qablarında və ya toxum düzənliklərində cücərmək olar. Beş- altı yarpaq göründükdən sonra bağçaya nəql edin.

Qış qovunu ilə nə etməli

Qış bostanından istifadə edən bir çox mətbəxlə, istifadə sayı demək olar ki, qeyri-məhduddur. Bu tərəvəzin/meyvənin yumşaq ləzzəti tez-tez toyuq şorbalarına daxil edilir və donuz əti, soğan və mizuna ilə qızardılmış qızardılır. Qış qovununun qabığından çox vaxt şirin turşu və ya konservlər hazırlanır.

Yaponiyada gənc meyvə dəniz məhsulları ilə ədviyyat kimi yeyilir, yüngül buxarda bişirilir və soya sousu ilə ədviyyat edilir. Hindistanda və Afrikanın bir hissəsində qovun gənc və yumşaq, nazik dilimlənmiş və ya düyü və tərəvəz körisinin üzərinə doğranmış halda yeyilir.

Çinlilər əsrlər boyu qış bostanı yeyirlər və onların ən çox təriflənən yeməyi adlanan şorbadır."dong gwa jong" və ya qış qovun gölməçəsi. Burada ət və tərəvəz ilə birlikdə qovun içərisində zəngin bulyon bişirilir. Çöldə dəri əjdaha və ya feniks kimi xeyirxah simvollarla incə işlənmişdir.