Ədviyyatlı Horseradish Məsləhətləri - Horseradish isti etmək üçün tövsiyələr

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Ədviyyatlı istidə olduğu kimi isti şeyləri xoşlayıram. Dörd ulduz, onu gətirin, isti. Təsəvvür edə bildiyiniz kimi, mənim horseradish həvəsim var. Bu məni isti horseradish hazırlamaq haqqında düşünməyə vadar edir.

İsti Horseradish Necə Hazırlanır

Horseradish isti deyil? Mən səni hiss edirəm. Xren isti olmayan yeməklərim var. Bəlkə də horseradish sousu çatışmırdı və ya bəlkə sous köhnə idi. Hər halda, ədviyyatlı horseradish hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər var.

Horseradish davamlı çoxillikdir, əsasən böyük kök kökü üçün becərilir - bütün bu dadlı istiliyin mənbəyi. Bu kök kökü sürtgəcdən keçirdikdə və ya əzdikdə, kök hüceyrələri kəskin yağ buraxır. Siz onu özünüz yetişdirə və ya bazarın məhsul bölməsində ala bilərsiniz.

Horseradish zəngin, nəmli, dərin işlənmiş gilli və ya qumlu gilli torpaqda əkilməlidir. Toxumla deyil, yan köklər və ya dəstlər adlanan ikincil köklərlə başlayır. Torpağın pH-ı 6.0 ilə 6.8 arasında olmalıdır ki, bu da bitkinin sağlam kök kökləri üçün vacib olan boru mənimsəməsinə kömək edəcək. Həddindən artıq azot isə yarpaqların böyüməsini və az kök böyüməsini təşviq edəcək.

Ədviyyatlı Horseradish Məsləhətləri

Xren alarkən möhkəm, qüsursuz köklərə baxın. Kəsilən zaman kökqaymaqlı ağ olmalıdır. Kök 32-38 dərəcə F. (0-3 C.) arasında bir neçə ay saxlanıla bilər, lakin ən isti horseradish sousu üçün onu mümkün qədər tez istifadə edin. İstilik daha uzun saxlandıqca azalmağa başlayır. Eynilə, isti olmayan horseradish sousunuz və ya kreminiz varsa, ehtimal ki, bunun çox uzun müddət oturmuş olması və ya yanlış hazırlanmış olmasıdır. Sousun özü ağ kremli olmalıdır və yaşlandıqca qaralacaq və gücünü itirəcək.

Öz xreninizi hazırlamaq üçün ya çöldə, ya da yaxşı havalandırılan otaqda işləyin. Kökləri soyun və ya dilimləyin, ya da doğrayın. Dilimlənmiş kök qida prosessorunda, qarışdırıcıda və ya ətçəkən maşında az miqdarda su ilə üyüdülə bilər. Horseradish ya əllə, ya da prosessorun ızgara bıçağı ilə bir az su ilə rəndələyə bilərsiniz. Əgər çox axarsa, bir az suyu boş altın; və ya çox qalın, bir az daha əlavə edin. Ehtiyatlı ol. Kökdən çıxan buxarlar güclü ola bilər! Təzə əzilmiş horseradish ən güclüdür, lakin havaya məruz qaldıqdan sonra kəskinliyi azalmağa başlayır.

Xren turpunu isti və mən İSTİ demək istəyirəm, insanlar, onu növbəti tərkib hissəsi - sirkə ilə bitirməkdir. Sirkə ləzzəti sabitləşdirir və onu əlavə etdiyiniz zaman ədviyyatlı nəticəyə təsir edəcək. Sirkəni çox tez əlavə etsəniz, horseradish ləzzət baxımından daha yumşaq olacaq. “Corablarınızı çıxarın” ədviyyatlı olması üçün hər stəkan üçün 2-3 xörək qaşığı (30-44 ml.) (5% gücdə) ağ distillə edilmiş sirkə və ½ çay qaşığı (2,5 ml.) duz əlavə etməzdən əvvəl üç dəqiqə gözləyin. rəndələnmiş kök.

Beləliklə, ən isti horseradish əldə etmək üçün ən təzə kökdən istifadə edinmümkün və səbirli olun; sirkə və duz əlavə etməzdən əvvəl üç dəqiqə gözləyin. Həmçinin, horseradish tamamlandıqdan sonra, istiliyi qorumaq üçün düzgün saxlama çox vacibdir. Onu hava keçirməyən qabda soyuducuda dörd- altı həftə və ya dondurucuda altı ay və ya daha uzun müddətə saxlayın.