Bənövşəyi çalarlı gül kələm - Bənövşəyi gül kələmini yemək təhlükəsizdirmi?

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Gül kələm, çiçək dəstəsindən ibarət olan başı və ya kəsmik üçün yetişdirilən Brassica ailəsinin üzvüdür. Baş çox vaxt təmiz ağdan bir qədər krem rənginə qədər olur, lakin gül kələmində bənövşəyi bir rəng varsa nə etməli? Bənövşəyi gül kələm yemək təhlükəsizdirmi?

Kömək et, gül kələmim bənövşəyi oldu

Ev bağçamda ilk dəfə gül kələm əkdiyim zaman başıma gəldi; gül kələmim bənövşəyi oldu. Bu, təxminən 20 il və ya daha çox bundan əvvəl tərəvəzçiliklə bağlı ilk addımım idi. Hər şey bir sınaq idi.

İnternet az-çox yox idi, ona görə də bağçılıq problemləri və mümkün həll yolları ilə bağlı mənə ipucu vermək üçün tez-tez anama və ya bibimə arxalanırdım. Sağ olsunlar, gül kələminin üzərindəki bu bənövşəyi rəngin xəstəlik, göbələk və ya zərərverici olmadığını söylədilər.

Gül kələm yaz və payızın sərin temperaturlarında inkişaf edən sərin hava tərəvəzidir. Qeyd edildiyi kimi, ağımtıldan krem rəngli baş və ya kəsmik üçün yetişdirilir. Lakin gül kələm təbii olaraq müxtəlif rənglərə malikdir, hətta bənövşəyi, sarı, qırmızı və ya mavi rənglərə meyllidir. Karnabaharda olan bu bənövşəyi rəng antosiyanin varlığından qaynaqlanır ki, bu da günəşə məruz qaldıqda daha da güclənir. Zərərsiz sudurüzüm, gavalı, giləmeyvə, qırmızı kələm və badımcan kimi rəngli qidalarda olan həll olunan piqment. "Qar tacı" kimi bəzi növlər gül kələminin başlarında bənövşəyi rəngə daha çox meyllidir.

Bənövşəyi çalarlı gül kələminin qarşısının alınması

Bənövşəyi çalarları olan gül kələminin böyüməsinin qarşısını almaq üçün kəsmik rənglənməsi ilə bağlı problemləri az altmaq üçün hazırlanmış öz-özünə ağartma çeşidi alın və ya inkişaf edərkən başını ağartın və ya örtün. Həmçinin, gül kələminin yetişməsini sentyabr və oktyabr kimi soyuq aylara planlaşdırın.

Uzun, isti yay günləri gül kələm başlarında bənövşəyi rəngə səbəb olacaq; hətta kəsmikdən yarpaqların cücərdiyini görə bilərsiniz. Əgər bu artıq baş veribsə, gələn ilin məhsulunu qeyd etməkdən başqa bununla bağlı görüləsi heç nə yoxdur. Gül kələminin başını ağartmaq üçün kənar yarpaqları eni 2 düym (5 sm) olan kəsmikin üzərinə bağlayın, onları klip və ya bağ ipi ilə bağlayın. Yarpaqlar inkişaf edən kəsmiki günəşdən qoruyacaq və onun ağımtıl rəngini saxlamağa imkan verəcək.

Gül kələminin əkilməsi vaxtı da bənövşəyi kəsmiklərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün vacib bir məsələdir. Gül kələminin gündüz temperaturu 70-85 F. (21-29 C.) arasında olmalıdır, lakin böyük başın yetişməsini dəstəkləmək üçün kifayət qədər uzun böyümə mövsümü üçün kifayət qədər erkən başlama vaxtı lazımdır. Ancaq çox erkən əksəniz, gec mövsümün şaxtası gənc gül kələmini öldürə bilər. Bölgənizdəki iqlimdən və böyümək mövsümünün uzunluğundan asılı olaraq erkən yetişən və ya gec yetişən sortları axtarmaq lazım ola bilər. Ən erkən növlər cəmi 60 günə yetişir və bəzi bölgələrdə siz erkən məhsul əldə edə və sonra payız məhsulu üçün iyun ayında yenidən əkə bilərsiniz.

Bənövşəyi gül kələmini yemək təhlükəsizdirmi?

Çox gecdirsə və gül kələm kəsmiki artıq bənövşəyi rəngdədirsə, ümidsiz olmayın. Bənövşəyi gül kələmi yemək üçün tamamilə təhlükəsizdir. O, bir az “söndürmə” ləzzətinə malik ola bilər və buna görə də siz ondan xam istifadə etmək istəyə bilərsiniz; onu bişirmək yalnız "off" ləzzəti artıracaq. Bənövşəyi çiçəklərin qızdırılması rəngi bənövşəyidən boz və ya şifer mavisinə dəyişəcək, xüsusən də suyunuz sərtdirsə və ya qələvi pH-a malikdirsə - ən iştahaaçan rənglər deyil. Çiy gül kələminə dözə bilmirsinizsə və onu bişirmək istəyirsinizsə, rəng dəyişikliyini minimuma endirmək üçün suya bir az sirkə və ya qaymaq (tartar turşusu) əlavə edin.