Evdə şərabçılıq üçün ən yaxşı üzüm - Şərab hazırlamaq üçün hansı üzümlərdən istifadə olunur

2025 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-22 15:26

Üzüm geniş şəkildə yetişdirilən meyvələr və çoxillik üzümlərdir. Meyvələr qamış adlanan yeni tumurcuqlarda inkişaf etdirilir, bunlar jele, piroq, şərab və şirə hazırlamaq üçün faydalıdır, yarpaqları isə yeməkdə istifadə edilə bilər. Onlar təzə kimi də yeyilə bilər. Bu məqalədə şərab hazırlamaq üçün hansı üzümün istifadə edildiyi müzakirə olunur.

Şərab üçün ən yaxşı üzüm hansılardır?

Çoxlu şərablı üzüm növlərinin olduğunu söyləmək yalan hesab olunur. Bunlara mövsümün əvvəlində yetişən üzümlər, erkən və orta yetişənlər, orta və gec yetişənlər və təbii ki, gec yetişən üzümlər daxildir. Seçdiyiniz bölgə və seçiminizdən asılı olacaq.

Erkən yetişən sortlara aşağıdakılar daxildir:

• Chardonnay
• Viognier
• Gamay noir
• Sauvignon Blanc
• Qovun
• Pinot noir
• Muscat Blanc
• Narıncı Muskat

Erkən orta yetişən növlər bunlardır:

• Arneis
• Trousseau gris
• Chenin blanc
• Tinta madeira
• Gewurztraminer
• Tempranillo
• Malvasia vianca
• Syrah
• Semillon
• Sylvaner

Orta və orta gec yetişən şərab üzümüçeşidlərə daxildir:

• Zinfandel
• Barbera
• Burger
• Carnelian
• Centurion
• Colombard
• Freisa
• Qrenaj
• Marsanne
• Merlot
• Riesling
• Sangiovese
• Simfoniya
• Alikante Buşe
• Cabernet Franc
• Sauvignon
• Cinsaut
• Dolcetto
• Durif
• Malbec
• Tannet
• Nebbiolo
• Valdiguie

Daha gec böyüyən ən yaxşı şərab üzüm növləri bunlardır:

• Ruby Cabernet
• Rubired
• Missiya
• Petit Verdot
• Müşkat İsgəndəriyyə
• Aglianico
• Carignane
• Mourvedre
• Montepulciano

Evdə şərabçılıq üçün üzüm necə yetişdirilir

Şərab üzüm sortlarının yetişdirilməsi uzunmüddətli investisiyadır. Hər bitki üçün bir və ya iki şlam götürərək yeni üzüm şərabını yaymaq üçün şlam seçin. Bu, payızın sonunda, yarpaqlar düşəndə edilməlidir.

Kəsmə diametri ¼ düym olmalıdır və ən azı bir illik qamışlardan götürülməlidir. 45 dərəcə bucaq altında bir qönçənin altından kəsik edin, sonra qönçədən təxminən bir düym (2,5 sm) yuxarıda başqa bir kəsik edin. Kəsikdə üç qönçə olmalıdır.

Şlamları plastiklə möhürlənmiş torf mamırında saxlayın və soyuducuda yaza qədər 40 dərəcə F (4 C) saxlayın. Bundan əlavə, siz bu şlamları hazırda nüfuzlu şirkətdən ala bilərsiniz.

Şərab üzüm sortlarının əkilməsi

Evdə hər gün 6 saat birbaşa günəş işığı alan bir sayt seçin. Orada olmalıdırkölgə olma. Üzümlər 5,5-dən 7,5-ə qədər pH-a dözə bilir. Üzüm yetişdirmək üçün gübrə lazım deyil, yaxşı qurudulmuş torpaq yaxşıdır. Üzümün yaxınlığında herbisidlərdən istifadə etməyin.

Bahar əkilməsi zamanı kəsilmənin ucu yerdə, ən yaxın ucu isə yerin üstündə olmalıdır.

Üzümü uşaq bağçasından almısınızsa, köklərini 3 saat isladın. Çuxur üzümün kök sistemindən bir qədər böyük olmalıdır. Bitkilər arasında 6-8 fut (2-2,5 m.) və sıralar arasında 9 fut (3 m.) məsafə saxlayın. İstənilən staking hündürlüyü təxminən 5-6 fut (1,5-2 m.) olmalıdır.

İlk vegetasiya mövsümü üçün həftədə bir düym (2,5 sm.) su ilə suvarın. İlk il bitkiləri gübrələməməlisiniz.

Şərabınızı hazırlamaq üçün lazım olan uzun müddət axtarılan məhsulu əldə etmək üçün şərab üzümünüzün budaması və alaq otlarından təmizlənməsi vacib olacaq.