Witloof Chicory nədir: Belçika hindistan cevizini necə yetişdirməyi öyrənin

2024 Müəllif: Chloe Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-15 23:50

Witloof kasnı (Cichorium intybus) alaq otlarına bənzər bir bitkidir. Təəccüblü deyil, çünki o, zəncirotu ilə əlaqəlidir və qıvrımlı, uclu, dandelion kimi yarpaqlara malikdir. Təəccüblü olan odur ki, witloof kasnı bitkilərinin ikiqat ömrü var. Eyni alaq otu kimi bitki ABŞ-da kulinariya delikatesi olan acı-şirin qış salatı yaşıl şikonların istehsalına cavabdehdir

Witloof Chicory nədir?

Witloof kasnabı əsrlər əvvəl qəhvənin ucuz əvəzedicisi kimi yetişdirilmiş ot bitkisidir. Dandelion kimi, witloof da böyük bir kök kökü yetişdirir. Məhz bu kök kökü avropalı fermerlər yetişdirdilər, yığdılar, saxladılar və üyüdüldülər. Sonra təxminən iki yüz il əvvəl Belçikada bir fermer heyrətləndirici bir kəşf etdi. Kök zirzəmisində saxladığı kasnı kökləri cücərmişdi. Bununla belə, onlar adi zəncirə bənzər yarpaqlarını böyütməyiblər.

Əvəzində kasnı kökləri Cos kahısına bənzəyən yığcam, uclu yarpaq başı böyüdü. Üstəlik, yeni böyümə günəş işığının olmamasından ağardıldı. Xırtıldayan teksturası və qaymaqlı, şirin dadı var idi. Şikon doğuldu.

Belçika Endive Məlumatı

Artdıbir neçə il, lakin chicon tutuldu və kommersiya istehsalı bu qeyri-adi tərəvəzi Belçikanın hüdudlarından kənara yaydı. Kahıya bənzəyən keyfiyyətlərə və qaymaqlı, ağ rəngə görə chicon ağ və ya Belçika hindibası kimi satılırdı.

Bu gün ABŞ hər il təxminən 5 milyon dollar dəyərində chicon idxal edir. Bu tərəvəzin yerli istehsalı məhduddur, lakin ona görə deyil ki, kasnı bitkiləri yetişdirmək çətindir. Əksinə, böyümənin ikinci mərhələsi olan çikonun inkişafı üçün dəqiq istilik və rütubət şəraiti lazımdır.

Belçika hindibasını necə yetişdirmək olar

Böyrəkli hindiba yetişdirmək, həqiqətən, bir təcrübədir. Hamısı kök kökünün becərilməsi ilə başlayır. Witloof kasnı toxumları birbaşa yerə əkilə bilər və ya qapalı yerlərdə başlana bilər. Vaxt hər şeydir, çünki bağçaya transplantasiyada gecikmə kökün keyfiyyətinə təsir edə bilər.

Kızıldağı kökləri yetişdirməkdə xüsusilə çətin bir şey yoxdur. Onlara hər hansı bir kök tərəvəz kimi davranın. Bu hindibanı tam günəşli yerə, bitkiləri bir-birindən 6-8 düym (15-20,5 sm) məsafədə ək. Onları alaq otlarından təmizləyin və suvarın. Kök inkişafını təşviq etmək və yarpaqların həddindən artıq istehsalının qarşısını almaq üçün yüksək azotlu gübrələrdən çəkinin. Witloof kasnı ilk şaxta zamanı payızda məhsula hazırdır. İdeal olaraq, köklərin diametri təxminən 2 düym (5 sm) olacaqdır.

Yığıldıqdan sonra köklər məcbur edilməzdən əvvəl bir müddət saxlanıla bilər. Yarpaqlar tacdan təxminən 1 düym (2,5 sm) yuxarıda kəsilir, yan köklər çıxarılır və kök kökü kəsilir.8-10 düym (20,5-25,5 sm.) uzunluğa qədər qısaldılmışdır. Köklər yan tərəfdə qumda və ya yonqarda saxlanılır. Saxlama temperaturu 95%-98% rütubətlə 32-36 dərəcə F (0-2 C.) arasında saxlanılır.

Ehtiyac yarandıqda, kök kökləri qışda məcbur etmək üçün anbardan çıxarılır. Onlar yenidən əkilir, bütün işığı istisna etmək üçün tamamilə örtülür və 55 ilə 72 dərəcə F. (13-22 C.) arasında saxlanılır. Şikonun satıla bilən ölçüsünə çatması təxminən 20-25 gün çəkir. Nəticə soyuq qışda ləzzət ala biləcək sıx formada təzə salat göyərtisidir.